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© Renate Hoyer/Renate Hoyer

Am Donnerstag ist die Spargelsaison in Hessen offiziell eröffnet worden.

Früh ist er wieder dran, der hessische Spargel: Auf Märkten und in einigen Geschäften ist das schmackhafte Edelgemüse schon seit ein paar Tagen zu haben. Der offizielle Spargelanstich ging am Donnerstag bei Bauer Lipp in Weiterstadt über die Bühne, wo mit Hessens Ministerpräsident Boris Rhein (CDU) das Spargelmesser selbst zur Hand nahm. Noch sind die Mengen überschaubar, doch spätestens an Ostern wird auf den südhessischen Feldern wohl fleißig geerntet werden.

Aktuell kostet das Kilo Spargel der Güteklasse 1 beispielsweise bei Bauer Benz in Darmstadt-Arheilgen 16,90 Euro. Laut Chantal Wendel, der Vorsitzenden des Arbeitskreises Spargel Südhessen, wird der diesjährige Preis um die 15 Euro liegen. Die Spargelbauern kämpfen mit höheren Erzeugerkosten, gestiegenen Mindestlöhnen und strengeren Auflagen. Im Vorjahr wurden in Hessen rund 6800 Tonnen Spargel geerntet.