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Mit diesen Tricks bleibt Ihr Basilikum länger frisch. Erfahren Sie, wie Sie die Pflanze als auch die geernteten Blätter optimal konservieren können.
Basilikum zählt zu den beliebtesten Kräutern in der Küche und verleiht mediterranen Gerichten ihren unverwechselbaren Geschmack. Doch frustrierend ist es, wenn das zarte Grün innerhalb weniger Tage welkt und unbrauchbar wird. Die gute Nachricht: Mit einigen einfachen Maßnahmen können Sie die Lebensdauer Ihrer Basilikumpflanze verlängern und auch geerntete Blätter für lange Zeit konservieren. Dabei spielt nicht nur der richtige Standort eine Rolle, sondern auch die Pflege und die korrekte Erntemethode.
Basilikum-Pflanze richtig pflegen
Der erste wichtige Schritt nach dem Kauf ist das Umtopfen der Pflanze. Der Topf aus dem Supermarkt ist meist zu klein, was zur schnellen Pilzbildung im Wurzelballen führen kann. Teilen Sie die Pflanze idealerweise in zwei bis drei kleinere Teile und setzen Sie diese in größere Töpfe mit hochwertiger Erde.
- Für optimales Wachstum benötigt Basilikum:
- Temperaturen von mindestens 20 °C
- Einen sonnigen Standort
- Schutz vor Zugluft und Wind
- Regelmäßige Bewässerung ohne Staunässe
Die richtige Erntemethode macht den entscheidenden Unterschied für die Langlebigkeit Ihrer Basilikumpflanze. Schauen Sie genau hin - an manchen Trieben sind bereits neue Knospen zu erkennen. Schneiden Sie die Triebe direkt über diesen Stellen ab, damit dort zwei neue Triebe austreiben können. Durch diese Methode können Sie das Wachstum fast unendlich potenzieren und dreimal mehr Basilikum ernten. Wer sein eigenes Gemüse erntet, sollte unbedingt auf Zwiebeln als Beetnachbar setzen.
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Geerntetes Basilikum konservieren
Haben Sie einmal zu viel Basilikum geerntet oder möchten Sie die Aromen für die kalte Jahreszeit bewahren? Es gibt verschiedene Methoden, um geerntetes Basilikum haltbar zu machen und sein Aroma zu konservieren. Einfrieren ist eine schnelle und einfache Methode, um Basilikum zu konservieren. Besonders wenn Sie einmal zu viel geerntet haben, können Sie das Kraut so unkompliziert haltbar machen. Eingefroren ist Basilikum etwa ein Jahr haltbar und behält einen Großteil seines Aromas.
- einfrieren (direkt, blanchiert oder als Paste mit Öl)
- trocknen (an der Luft, im Dörrgerät oder im Ofen)
- In Öl einlegen (mit hochwertigem Olivenöl)
- als Pesto verarbeiten
- in Essig konservieren
- so konservieren Sie ihre Tomaten am besten
Mit diesen einfachen Tipps können Sie das ganze Jahr über den mediterranen Geschmack von Basilikum genießen - sei es als frische Pflanze auf der Fensterbank oder konserviert in verschiedenen Formen. Probieren Sie die verschiedenen Methoden aus und finden Sie Ihren persönlichen Favoriten.
Rubriklistenbild: © Reve (Montage)