VonClara Kistnerschließen
Kinderleicht ist der buttrige Blätterteig mit einer gut gewürzten Frischkäsecreme bestrichen, mit Tomaten und Mozzarella belegt und in Schnecken aufgerollt.
Ob als Appetithäppchen, Picknick-Snack, oder Mitbringsel für das nächste Party-Buffet – leicht essbares Fingerfood kommt immer gut an. Dabei dürfen herzhafte Köstlichkeiten genauso wenig fehlen, wie kleine Küchlein. Neben saftigen Apfel-Zimtmuffins mit Joghurt sind auch diverse deftige Teilchen blitzschnell gebacken. Wer sein Fingerfood-Buffet also noch mit vegetarischen Blätterteig-Schnecken aufwerten möchte, hat diese kinderleicht zubereitet.
Blätterteig – der vielfältiger Alleskönner für schnelles Gebäck
Besonders bei spontanen Backaktionen ist der fertige Blätterteig ein wahrer Lebensretter. Denn neben kleinen deftig befüllten Teilchen, wie zum Beispiel mit einem würzigen Hackfleisch-Kern, lässt er sich genauso gut zu süßen Blätterteigtaschen mit fruchtiger Marmelade verarbeiten.
Und auch wenn es einmal etwas Größeres werden soll, kann zur Blätterteigrolle aus der Frischetheke gegriffen werden. Denn auch eine vereinfachte Version der französischen Apfeltarte lässt sich mit Blätterteig backen.
Zutaten für die fleischlosen Blätterteig-Schnecken
Für etwa 12 bis 14 vegetarische Schnecken benötigen Sie:
- 1 Rolle Blätterteig (aus der Frischetheke)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 125 g Mozzarella
- 100 g Frischkäse (nach Wahl)
- 80 g Kirschtomaten
- 80 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
- 1 Ei (M)
- 2 TL getrockneter Oregano
- Getrocknete Kräuter (z. B. Italienische Kräutermischung)
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Wahlweise frischer Basilikum
Einfach und schnell: So backen Sie die mediterranen Blätterteig-Schnecken ohne Fleisch
- Während der Backofen auf 180 Grad Umluft (alternativ 200 Grad Ober- und Unterhitze) vorheizt, die rote Zwiebel, sowie die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen und fein schneiden. Mozzarella und die getrockneten Tomaten ebenfalls klein würfeln.
- Im nächsten Schritt den Frischkäse mit dem Knoblauch und der Zwiebel verrühren, und mit Oregano, je nach Geschmack auch mit weiteren Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen und gleichmäßig mit dem gewürzten Frischkäse bestreichen. Dabei sollten Sie darauf achten, an allen Seiten einen kleinen Rand freizulassen. Anschließend die mit Frischkäse bestrichene Fläche mit Zwiebeln, getrockneten Tomaten, Kirschtomaten und Mozzarella belegen.
- Den Blätterteig von der langen Seite aus so fest wie möglich aufrollen. Die Enden mit etwas Wasser anfeuchten und festdrücken, sodass die Rolle anschließend vorsichtig in etwa zwei bis drei Zentimeter dicke Scheiben geschnitten werden kann. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Blätterteigschnecken darauf verteilen.
- Das Ei mit einer Gabel verquirlen. Die Schnecken gleichmäßig mit dem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen für etwa 20 Minuten goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen und wahlweise noch mit etwas frischem Basilikum garnieren. Guten Appetit!
Die Blätterteig-Schnecken eignen sich nicht nur als Party-Snack. Auch als kleine Beilage zu diversen Vorspeisesuppen schmecken sie köstlich.
Besonders gut geeignet für ein festliches Fingerfood-Buffet ist außerdem der schnelle Pizza-Stern, der ebenfalls mit Blätterteig gebacken wird.
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