VonClara Kistnerschließen
Ob für den Geburtstag, die Arbeitskollegen oder ein Picknick im Park – die fluffigen Mini-Küchlein mit fruchtigen Kirschen sind schnell zubereitet und im Ofen goldgelb gebacken.
Wer ab und zu auch gerne einmal ein Stückchen klassische Schwarzwälder Kirschtorte genießt, weiß, Kirschen und Schokolade geben ein nahezu perfektes Pärchen ab. So lassen sich dunkle Schokotröpfchen auch wunderbar mit in den Muffinteig rühren. Das Gute an den fruchtigen Küchlein ist, dass sie mit oder ohne Schokolade das ganze Jahr über gebacken werden können. Hier muss keine Saison abgewartet werden, denn zum Backen eignen sich Kirschen aus dem Glas ganz besonders gut.
Von A(pfel) bis Z(itrone): Muffins in allen Farben und Formen
Nicht nur auf Kindergeburtstagen sind Muffins der absolute Renner. Denn sie sind sehr nett anzusehen, können aber besonders auch geschmacklich durchaus überzeugen. Neben saftigen Schokomuffins sind mit etwas Joghurt auch fruchtige Apfel-Zimtmuffins in kürzester Zeit gebacken. Ob pur, mit einer dünnen Schicht Puderzucker oder aber einer knackigen Schokoglasur – die Kuchenklassiker im Mini-Format kommen eigentlich immer gut an.
Darüber hinaus lassen sich die handlichen Mini-Küchlein unkompliziert transportieren und super praktisch, ganz ohne Untersatz oder Besteck, verspeisen. Im Gegensatz zu ihren entsprechenden Kuchenvorlagen müssen Muffins außerdem nicht angeschnitten werden und bleiben so etwas länger saftig und frisch – so auch bei den süßsauren Zitronenmuffins.
Zutaten für die saftigen Muffins mit Kirschen
Für zwölf Muffins benötigen Sie:
- 250 g Mehl
- 120 g Zucker
- 200 g Schmand
- 125 g Butter (weich)
- 1 Glas Kirschen (Abtropfgewicht: 350 g)
- 2 Eier (M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 6 EL Milch
- Wahlweise Puderzucker zum Dekorieren
So einfach haben Sie die fruchtigen Küchlein gebacken
- Während der Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze (alternativ: 160 Grad Umluft) vorheizt, wird zunächst die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in einer großen Rührschüssel für einige Minuten schaumig geschlagen. Rühren Sie nun die Eier und den Schmand unter.
- Vermischen Sie im nächsten Schritt das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Geben Sie die trockenen Zutaten anschließend abwechselnd mit der Milch in die Rührschüssel. Alles zu einem relativ dünnflüssigen Teig glatt rühren.
- Das Glas Kirschen über einem feinen Sieb abgießen und abtropfen lassen. Währenddessen legen Sie das Muffinblech mit Papierförmchen aus und befüllen die Mulden mit dem Teig. Daraufhin werden die abgetropften Kirschen möglichst gleichmäßig auf die zwölf Muffins verteilt. Drücken Sie dafür je vier bis fünf Kirschen vorsichtig in den flüssigen Teig.
- Die Muffins auf mittlerer Schiene für etwa 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen goldgelb backen lassen. Anschließend herausnehmen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Wahlweise mit etwas Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
Wenn Sie kein Muffinblech oder aber keine passenden Papierförmchen im Küchenschrank finden, lassen sich die köstlichen Küchlein auch ohne backen.
Rubriklistenbild: © Pond5 Images/Imago