Fettleber: Fruchtzucker kann Entstehung begünstigen

VonJudith Braun
schließen

Manche Lebensmittel enthalten viel Fruchtzucker. Diese sollten vermieden werden, wenn eine Fettleber vorliegt oder ihr vorgebeugt werden soll.

Jeder dritte Erwachsene und jedes dritte übergewichtige Kind in Deutschland leidet unter einer Fettleber. Mediziner unterscheiden dabei zwischen einer alkoholischen Fettleber (AFLD, Alcoholic Fatty Liver Disease) und einer nicht-alkoholischen Fettleber (NAFL, Non-alcoholic Fatty Liver Disease). Letztere entsteht im Gegensatz zur AFLD nicht nur durch Alkoholmissbrauch, sondern auch durch andere Risikofaktoren. Neben Bewegungsmangel spielt vor allem die Ernährungsweise eine wichtige Rolle. Wie Wissenschaftler nun herausgefunden haben, kann auch Fructose die Entstehung einer nicht-alkoholischen Fettleber begünstigen.

Fettleber: Fruchtzucker kann ihre Entstehung begünstigen

kranke Leber — Weintrauben, Honig und Haushaltszucker: Diese Lebensmittel enthalten alle einen hohen Anteil an Fructose. Der Fruchtzucker kann sich negativ auf die Leber auswirken.
© Zoonar.com/ersin arslan/IMAGO

Eine ungesunde Ernährung kann dazu beitragen, dass Menschen eine Fettleber entwickeln. Deshalb sollte man bestimmte Lebensmittel besser meiden. Dazu können unter anderem Weintrauben, Softdrinks, Honig und Haushaltszucker zählen. Sie enthalten alle einen hohen Anteil an Fructose (Fruchtzucker). In einem im Fachmagazin Journal of Endocrinology veröffentlichten Review untersuchte ein Forscherteam aus Zürich laut der Deutsche Apotheker Zeitung die Auswirkungen von Fructose auf die hepatische de-novo Lipogenese (DNL). Diese stellt ein Kennzeichen für die Einlagerung von Fettgewebe in der Leber dar.

Laut dem aktuellen Forschungsstand war bereits bekannt, dass die Aktivität von DNL bei Betroffenen erhöht ist, wenn Typ-2-Diabetes und/oder einen nicht-alkoholische Fettleber vorliegen. Nachdem das Forscherteam sieben Humaninterventionsstudien und mechanische Studien im Tiermodell analysierten hatten, kamen sie zu dem Ergebnis, dass Fructose die Lipidsynthese in der Leber stärker ankurbelt als Glucose (Traubenzucker). So soll eine erhöhte DNL-Aktivität Fetteinlagerungen in der Leber fördern und den Bauchumfang vergrößern. Dieser ist außerdem ein Anhaltspunkt dafür, dass sich dort meist viel viszerales Fett, welches als gefährlich gilt, befindet. Durch Fructose sollen demnach verstärkt Fettsäuren in das bereits bestehende viszerale Fettgewebe einströmen.

Noch mehr spannende Gesundheitsthemen finden Sie in unserem kostenlosen Newsletter, den Sie gleich hier abonnieren können.

Fettleber verhindern: Experten empfehlen Konsum fructosehaltiger Lebensmittel einzuschränken

Auch die Insulinsekretion und die Insulinsensitivität sollen unter anderem durch Fructose stärker negativ beeinflusst werden als durch Glucose. Daher soll Fructose eine zentrale Rolle bei der Entstehung von Stoffwechselerkrankungen spielen. Das Hauptergebnis des Reviews ist, dass mit Fructose stark gesüßte Getränke sich besonders negativ auf die hepatische Stoffwechsellage auswirken können. Die Empfehlung des Expertenteams lautet daher, den Zucker-Konsum – insbesondere von Fructose – einzuschränken. Dadurch könne man Stoffwechselerkrankungen vorbeugen.

Fettleber heilen: Zehn Gemüsesorten, die dem Organ guttun

Salatkopf — Um Ihrer Leber etwas Gutes zu tun und eine bestehende Fettleber zu heilen, setzen Sie auf alle Salatsorten und essen Sie regelmäßig davon. Unter dem grünen Gemüse eignet sich auch Spinat besonders gut, um einer Verfettung der Leberzellen entgegenzuwirken. © Westend61/IMAGO

Artischocken enthalten Stoffe, die sowohl die Verdauung anregen als auch den Blutzuckerspiegel positiv beeinflussen. Wer unter einer Fettleber leidet, sollte das Gemüse ab sofort auf seinen Speiseplan setzen. © Westend61/IMAGO

Auberginen zählen zu den Gemüsesorten, die sich ideal dafür eignen, eine Fettleber wieder zu heilen und sich gesund zu essen. © zhekos/IMAGO

Gurkenscheiben — Gurke steckt voller Vitamine und wichtiger Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium. Sie fördert nicht nur die Hautgesundheit und hat eine entzündungshemmende Wirkung, sondern hilft auch gegen eine Fettleber. © Zoonar.com/Markus Mainka/IMAGO

Frau hält Radieschen in den Händen

Radieschen sind nicht nur ein kalorienarmer, knackiger Snack mit viel Folsäure, Vitamin C und Kalium: Das Gemüse kann Ihrer Leber auch dabei helfen, wieder gesund zu werden. Außerdem können Sie einer Fettleber damit vorbeugen. © Francesco Morandini/IMAGO

Erbsen

Hülsenfrüchte wie etwa Erbsen, Bohnen oder Linsen fördern eine gesunde Leber. Ihr Verzehr kann zur Heilung einer Fettleber beitragen. © Addictive Stock/IMAGO

Karotten

Karotten tragen ebenfalls zur Gesundheit Ihrer Leber bei. Essen Sie das Gemüse regelmäßig und beugen Sie so einer Fettleber vor. © Stefanie Baum/IMAGO

Frau hält drei Paprika in den Händen

Paprika ist reich an Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium und Zink. Außerdem enthält es viel Vitamin A, B und C. Mit dem Gemüse können Sie einer Fettleber vorbeugen oder sie heilen. © Westend61/IMAGO

Rote Beete

Auch wenn rote Beete nicht zu den beliebtesten Gemüsesorten zählt, so kann sie dennoch auch etwas für die Leber tun. Das Gemüse enthält außerdem viel Folsäure und Eisen und stärkt das Immunsystem. © diadis/IMAGO

Zucchini auf Brett

Zu guter Letzt zählt auch die Zucchini zu den Gemüsesorten, die zur Heilung einer Fettleber gut geeignet ist. © Westend61/Imago

Dieser Beitrag beinhaltet lediglich allgemeine Informationen zum jeweiligen Gesundheitsthema und dient damit nicht der Selbstdiagnose, -behandlung oder -medikation. Er ersetzt keinesfalls den Arztbesuch. Individuelle Fragen zu Krankheitsbildern dürfen von unseren RedakteurInnen leider nicht beantwortet werden.