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Reich an Vitamin C, ist die Paprika eine der beliebtesten Gemüsesorten. Doch was sagt ihre Farbe über Reife und Geschmack aus?
Paprika und Peperoni sind wohl zwei der beliebtesten Gemüsesorten. Während Paprika vor allem Kindern schmeckt, verleihen Peperoni Currys, Eintöpfen und anderen Speisen den nötigen Kick und leichte Schärfe. Anders als die verwandten Chilischoten kann man Peperoni, die auch als Gewürzpaprika bekannt ist, aber etwas großzügiger dosieren.
Farbe gibt Aufschluss über den Geschmack
Dass Paprikaschoten gesund sind, wissen die meisten. Doch dass Paprika sogar dreimal so viel Vitamin C als Zitrusfrüchte enthält, lässt viele staunen. Rote Früchte sind dabei mit 140 Milligramm pro 100 Gramm die wertvollsten. Wer das Gemüse im eigenen Garten anbaut, sollte jedoch diese acht häufigen Fehler vermeiden.
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Die Farbe gibt Aufschluss darüber, wann eine Paprika oder Peperoni geerntet werden kann:
- Grüne Schoten sind zwar eigentlich unreif, können aber schon geerntet werden. Vor allem in deftigen Gerichten kommen sie gut zur Geltung.
- Gelbe und orangefarbene Schoten schmecken etwas süßer als grüne.
- Vollreife Schoten sind rot bis dunkelrot. Sie sind die aromatischsten und süßesten Früchte. Etwa 90 Tage nach Aussaat erreichen Paprikas diesen Reifegrad.
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Paprika gedeiht am besten in einem warmen und sonnigen Klima. Wählen Sie einen Standort aus, der viel direktes Sonnenlicht erhält und vor starken Winden geschützt ist, denn nur das garantiert saftige, aromatische Früchte. Auch sollte man Paprika von Zeit zu Zeit düngen.
Paprikaernte: So geht’s
Beachten Sie folgende Schritte bei der Paprikaernte:
- Schneiden Sie die Schoten ab: Verwenden Sie eine scharfe Gartenschere oder ein Messer, um die Paprikaschoten vorsichtig vom Stiel der Pflanze abzuschneiden. Achten Sie darauf, den Stiel nicht zu beschädigen oder die Pflanze zu verletzen, da dies die nächsten Früchte beeinträchtigen könnte.
- Reife Paprikaschoten sind leicht lösbar: Reife Paprikaschoten lassen sich leicht von der Pflanze lösen. Üben Sie sanften Druck auf die Schote aus, und wenn sie sich leicht löst, ist sie erntebereit.
- Schonend ernten: Wenn Sie mehrere Paprikaschoten ernten, behandeln Sie die Pflanze und ihre Äste vorsichtig, um Schäden zu vermeiden. Vermeiden Sie es, die Pflanze zu stark zu belasten, indem Sie zu viele Paprikaschoten gleichzeitig entfernen.
Dieser Artikel wurde mithilfe maschineller Unterstützung erstellt und vor der Veröffentlichung von der Redakteurin Joana Lück sorgfältig überprüft.
Rubriklistenbild: © Wirestock/Imago