Während der kalten Jahreszeit braucht unser Körper viele Vitamine. Mit unseren Ernährungstipps kommen Sie gesund und munter durch den Winter.
Wenn es draußen kälter wird, fühlen sich viele Menschen schlapp und träge. Der Winter bietet mit seinen klirrenden Temperaturen die perfekte Ausrede für Couchpotatos, auf dem heimischen Sofa zu versacken. Vor allem in der Weihnachtszeit lauern überall kalorienreiche Leckereien, die sich schnell als Hüftgold am Körper festsetzen. Doch für unsere Gesundheit ist ausreichende Bewegung ebenso wichtig wie eine gesunde Ernährung. Denn nur dann kann unser Immunsystem gut arbeiten und uns vor Erregern und Krankheiten schützen. Deshalb sollten Sie auch im Winter gut darauf achten, was auf Ihren Teller kommt.
Gesund durch den Winter: Saisonal ist Trumpf
Im Winter gibt es kein frisches Gemüse und Obst? Weit gefehlt! Zwar wachsen hierzulande während der kalten Jahreszeit keine klassischen Gemüsesorten wie Tomate oder Gurke, doch dafür gibt es reichlich Alternativen. Vor allem Knollen- und Wurzelgemüse wird im Winter zuhauf geerntet. Dazu zählen beispielsweise Pastinaken, Schwarzwurzeln oder Topinambur. Aber auch Kohlsorten wie Grünkohl oder Rosenkohl sind ein Wintergemüse. Am besten verschaffen Sie sich mit einem Saison- oder Erntekalender einen Überblick über aktuelle Erzeugnisse. Allgemein sollten Sie immer versuchen, so regional und saisonal wie möglich zu essen. Das ist nicht nur gesünder, sondern tut auch der Umwelt gut.
Welche Lebensmittel sind besonders gesund?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, täglich fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag zu essen. Gerne darf es aber mehr sein. Besonders gesund sind rote Obstsorten, da sie eine antioxidative Wirkung haben und den Körper vor freien Radikalen schützen. Dazu zählen unter anderem Granatapfel, Heidelbeeren, Himbeeren, Preiselbeeren, Erdbeeren und Brombeeren. Achten Sie darauf, dass die Früchte möglichst frisch sind. Alternativ können Sie auch Tiefkühlprodukte kaufen.
Auch Nüsse sind ein toller Power-Snack im Winter. Sie liefern nicht nur Energie, sondern hellen außerdem unsere Stimmung an dunklen Tagen auf. Das in Nüssen enthaltene Tryptophan wird im Körper in das Glückshormon Serotonin umgewandelt und tut somit auch unserer Seele gut. Aufgrund des hohen Fettanteils sollten Sie aber nicht mehr als eine kleine Portion am Tag essen.
Decken Sie sich außerdem großzügig mit den Allroundern Zwiebeln und Knoblauch ein. Diese sollten Sie eigentlich immer in der Küche vorrätig haben, da sie fast in jedes Gericht passen. Beide sind äußerst gesund, da sie antibakteriell und desinfizierend wirken. Außerdem enthalten sie wertvolle Mikronährstoffe wie Kalium, Selen und Zink. Zwiebeln und Knoblauch bieten die perfekte Basis für eine wärmende Gemüsesuppe im Winter. Diese können Sie mit frischem Ingwer verfeinern. Die Wunderknolle ist ein echtes Multitalent und wirkt nicht nur entzündungshemmend und schmerzlindernd, sondern kurbelt zudem die Verdauung an. Gerade wenn das Mittag- oder Abendessen mal wieder etwas schwerer ausgefallen sind, hilft Ingwer wunderbar.
Boosten Sie Ihr Immunsystem mit Vitaminen
Im Winter sollten Sie besonders großen Wert darauf legen, durch die Nahrung ausreichend Vitamine aufzunehmen. Kritisch ist vor allem das als „Sonnenvitamin“ bekannte Vitamin D. Leider ist es nicht in vielen Lebensmitteln enthalten, aber gute Quellen sind unter anderem Eier, Milchprodukte und Pilze. Am meisten Vitamin D steckt in fettreichen Fischen wie Aal, Hering, Lachs und Sardine.
Auch Vitamin C spielt eine wichtige Rolle, da es gegen Infekte schützt und unsere Abwehrkräfte stärkt. Glücklicherweise gibt es zahlreiche Lieferanten wie beispielsweise Acerola, Hagebutte, Brokkoli, Paprika, Spinat oder Kiwi. Auch Kräuter wie Petersilie sind echte Vitamin-C-Bomben.
Ernährung im Winter: Einkochen oder einfrieren?
Ernährungspsychologe Joachim Westenhöfer empfiehlt, Obst und Gemüse lieber einzufrieren. Denn beim Einkochen gehen leider viele Vitamine verloren. „Dennoch hat das Einkochen seinen Wert, denn ich weiß genau, welche Zutaten meine Marmelade enthält, ich habe sie selbst hergestellt, was zu einem achtsamen Umgang mit den Produkten führt. Und das wiederum erhöht den Genuss“, erklärt der Wissenschaftler gegenüber GEO Wissen.
Deshalb betrachtet er auch den Trend kritisch, Heißgetränke wie Kaffee unterwegs zu schlürfen. Genuss entstehe nämlich erst durch bewusste Wahrnehmung. „Dazu gehört eine gewisse Konzentration und Muße. Das fehlt bei all den To-go-Angeboten, da schüttet man nur ständig etwas in sich hinein“, sagt Westenhöfer. Grundsätzlich sieht der Ernährungsexperte kein Problem darin, sich auch mal Süßigkeiten zu gönnen. Kritisch werde es, wenn es im Laufe des Tages immer wieder zu Heißhungerattacken kommt. „Wenn ich etwas Hochkalorisches in hungrigem Zustand esse, erzeugt das einen konditionierten Appetit, in solchen Situationen immer wieder etwas Süßes oder Fettiges essen zu wollen“, erläutert er.
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