VonClara Kistnerschließen
Statt im Ofen wird der kinderleichte Schoko-Käsekuchen mit knusprigem Keksboden und himmlisch luftiger Schokocreme im Kühlschrank „gebacken“.
Wer keine trockenen Weihnachtsplätzchen aus der längst vergessenen Keksdose knabbern möchte, muss auch so nicht lange auf ein hausgemachtes Dessert warten. Denn sämtliche Kuchen lassen sich genial einfach und ganz ohne Ofen zubereiten. So ist bereits in zehn Minuten ein einfacher Schaumkuchen mit knusprigem Keksboden „gebacken“. Auch bei der Zubereitung eines fruchtigen Erdbeerkäsekuchens kann der Ofen ausbleiben.
Klassischer Käsekuchen, American Cheesecake und Co.
Käsekuchen – einer der wohl beliebtesten Kuchenklassiker der deutschen Küche. Während schon bei Oma sonntags gelegentlich ein goldgelb gebackenes Stücken Käsekuchen auf dem Kaffeetisch stand, gibt es den Klassiker heutzutage in sämtlichen Variationen. So lässt sich mit nur sechs einfachen Zutaten bereits ein cremiger Low-Carb-Käsekuchen ohne Boden backen.
Auch unter der amerikanischen Variante, dem American Cheesecake, finden sich zahlreiche Rezepte im Internet wieder. So können Sie beispielsweise mit wenig Mühe eine himmlische Fusion aus gleich zwei Lieblings-Kuchen, die sogenannten Cheesecake-Brownies, backen.
Zutaten für den Schoko-Käsekuchen aus dem Kühlschrank
Für einen Kuchen aus einer runden Springform (mit einem Durchmesser von 26 cm) benötigen Sie:
Für den knusprigen Keksboden
- 200 g Chocolate Chip Cookies (Amerikanische Kekse mit Schokotopfen)
- 125 g Butter
Für die schokoladige Mascarpone-Creme
- 500 g Mascarpone
- 200 g Frischkäse
- 100 g Zartbitterschokolade
- 70 g Puderzucker
- 5 TL Kakaopulver
- Etwas Kakaopulver zum Bestreuen
So kinderleicht ist der schokoladige Käsekuchen gezaubert
- Um den knusprigen Keksboden zuzubereiten, wird zunächst die Butter in einem kleinen Topf geschmolzen. Währenddessen können die Chocolate Chip Cookies in einem verschließbaren Gefrierbeutel mit einem herkömmlichen Nudelholz überrollt werden. Geben Sie die feingemahlenen Kekskrümel in die flüssige Butter. Drücken Sie die Masse anschließend gleichmäßig auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform fest. Stellen Sie den Keksboden mitsamt der Springform für 30 Minuten in den Kühlschrank oder alternativ für etwa zehn Minuten ins Gefrierfach.
- Für die Mascarpone-Creme schmelzen Sie 100 Gramm der Zartbitterschokolade in einem Wasserbad und lassen sie ohne, dass sie wieder fest wird, etwas auskühlen. Schlagen Sie währenddessen die Mascarpone und den Frischkäse mit dem Puderzucker sowie dem Kakaopulver in einer großen Rührschüssel cremig. Heben Sie vorsichtig die flüssige Zartbitterschokolade unter. Die Schoko-Mascarpone-Creme wird anschließend auf dem ausgehärteten Keksboden glatt gestrichen.
- Stellen Sie den Schokokuchen für mindestens zwei weitere Stunden in den Kühlschrank. Anschließend kann er mit einem scharfen Messer vorsichtig aus der Springform gelöst und wahlweise mit etwas Kakaopulver bestreut serviert werden. Guten Appetit!
Wenn Ihnen der Schoko-Käsekuchen noch nicht schokoladig genug schmeckt, können Sie nach der Ruhezeit im Kühlschrank eine weitere 100-Gramm-Tafel Zartbitterschokolade zu feinen Schoko-Spänen hobeln und über die dünne Schicht Kakaopulver geben.
Für Kuchenliebhaber, die nicht viel für Schokolade übrig haben, empfiehlt sich eine weitere ausgefallenere Cheesecake-Variation – der Tränenkuchen mit traumhafter Baiserhaube.
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Rubriklistenbild: © Addictive Stock/Imago