VonClara Kistnerschließen
In kürzester Zeit haben Sie einen saftigen, süßsauren Zitronenkuchen gebacken. Wahlweise mit einer dünnen Schicht Zuckerguss überzogen, begeistert der Klassiker immer.
Zitronenkuchen gehört neben Schoko-, Marmor- und Käsekuchen wohl zu den beliebtesten Kuchenklassikern aller Zeiten. Besonders an sonnigen Frühlings- und Sommertagen lässt sich der frische, luftig lockere und leicht saure Rührkuchen wunderbar genießen. Dabei muss für den süßen Genuss noch nicht einmal hart gearbeitet werden, denn bereits in einer halben Stunde haben Sie aus nur sechs Zutaten einen ofenfrischen Zitronenkuchen vom Blech gebacken.
Backen mit Zitronen: Kuchen, Torten, Muffins und Co.
Wer sich schon des Öfteren an einem saftigen Zitronenkuchen aus dem eigenen Ofen versucht hat, weiß: Bei dem Klassiker wird gerne mit diversen Milchprodukten gearbeitet. Denn neben dem einfachen Zitronenkuchen vom Blech kann auch ein luftiger Zitronen-Buttermilch-Kuchen überzeugen. Wenn Sie keine Buttermilch im Kühlschrank haben, hält stattdessen auch der einfache Naturjoghurt für einen saftigen Joghurt-Zitronenkuchen her.
Der süßsaure Zitronenkuchen schmeckt dabei nicht nur den Deutschen. So schätzen auch die Franzosen eine cremige „Tarte au citron“ und die Italiener lieben ihre traditionelle „Torta di Limone“.
Zutaten für den wohl einfachsten Zitronenkuchen aller Zeiten
Für etwa 16 Stücke Blechkuchen benötigen Sie:
- 350 g Mehl
- 300 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1,5 Zitrone (Bio)
- 350 g Butter (weich)
- 6 Eier
So schnell haben Sie den süßsauren Belchkuchen gebacken
- Während der Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizt, die Zitronen gründlich waschen und trocknen. Reiben Sie etwas Schale ab und pressen Sie anschließend den Saft aus.
- In einer großen Rührschüssel werden zunächst die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig geschlagen. Geben Sie nun die weiche Butter, den Zitronensaft sowie den -abrieb mit in den Teig.
- In einer separaten Schale vermengen Sie das Mehl mit dem Backpulver. Die trockenen Zutaten werden daraufhin ebenfalls nach und nach in die Rührschüssel gegeben und zu einem klumpenfreien Kuchenteig glatt gerührt.
- Streichen Sie den Teig im nächsten Schritt möglichst gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (alternativ in eine Rechteck-Backform).
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für etwa 20 Minuten goldgelb. Anschließend die Stäbchenprobe durchführen, herausnehmen und auskühlen lassen. Guten Appetit!
Wahlweise kann der vollkommen ausgekühlte Blechkuchen noch mit einer dünnen Schicht Puderzucker bedeckt oder mit Zitronenzuckerguss überzogen werden. Dafür lediglich etwas Puderzucker mit ein wenig Zitronensaft anrühren, bis der Guss die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Rubriklistenbild: © Addictive Stock/Imago