VonLaura Hindelangschließen
Keine Küchenwaage, kein Problem. Dieses schnelle Pfannkuchen-Rezept kommt mit nur einer Tasse und fünf einfachen Zutaten aus.
Rezepte aus der Tasse sind beliebt. Vor einigen Jahren kam der Mugcake, auch Mikrowellenkuchen genannt, aus den USA nach Deutschland und fand hierzulande zahlreiche Anhänger. Dabei wird nur eine kleine Menge an Zutaten in einer Tasse zusammengerührt und anschließend in der Mikrowelle gebacken – ein Kuchen für eine Person ist das Ergebnis. Eine Tasse kann aber nicht nur als Backform, sondern auch als praktisches Messinstrument dienen.
Die richtige Tasse fürs Abmessen finden
In früheren Zeiten galt eine Küchenwaage als Luxusgut, die sich unmöglich jeder Haushalt leisten könnte. Deshalb griff man früher gerne zu Tassen oder anderen Behältern, um Zutaten abzumessen. Ältere Rezepte zeugen davon. Im englischsprachigen Raum ist die Tasse auch heute noch die Maßeinheit der Wahl. Allerdings bezeichnet der englische „Cup“ eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 240 Milliliter, während eine Tasse hierzulande ein kleineres Gefäß von etwa 200 Milliliter meint. Dessen sollte man sich bewusst sein und die Angaben aus britischen oder amerikanischen Rezepte entsprechend umrechnen.
Bevor es ans Kochen oder Backen geht, muss also zuerst die passende Tasse gefunden werden. Wer sich nicht ganz sicher ist, ob die Tasse tatsächlich 200 Milliliter fasst, findet dies am besten mithilfe eines Messbechers oder einer Waage heraus. Entweder füllt man einen Messbecher bis zur 200 Milliliter-Marke und gießt die Flüssigkeit in die Tasse. Oder man stellt die Tasse auf eine Küchenwaage, schaltet diese ein und füllt das Gefäß anschließend bis obenhin mit Wasser. Im Optimalfall sollte die Waage etwa 200 Gramm zeigen. Das entspricht ziemlich genau 200 Milliliter.
Pfannkuchen aus der Tasse mit nur fünf Zutaten
Hat man eine passende Tasse gefunden, ist das Abwiegen simpel. Auch größere Mengen lassen sich durch Verdoppeln oder Verdreifachen schnell zubereiten. Dieses Tassenrezept für Pfannkuchen reicht für drei Personen und benötigt nur wenige Zutaten:
- 1,5 Tassen Mehl
- 2 Tassen Milch
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- Butter oder Öl für die Pfanne
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Tassenrezept: So bereiten Sie die Pfannkuchen zu
Beim Abmessen mit einer Tasse sollte man immer mit den trockenen Zutaten – im Falle der Pfannkuchen mit dem Mehl – beginnen. Danach kann man zu den flüssigen Zutaten übergehen. So bleiben keine Reste im Inneren der Tasse haften.
- Mehl, Milch und Salz zu einer Masse verrühren und den Teig eine Viertelstunde gehen lassen. Während dieser Ruhezeit saugt sich die Stärke mit Flüssigkeit voll, der Teig wird gleichmäßig und glatt.
- Nacheinander die beiden Eier dazugeben.
- In einer beschichteten Pfanne Öl oder Butter erhitzen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze ausbacken. Den Teig vor jedem neuen Pfannkuchen noch einmal umrühren, damit sich keine Flüssigkeit absetzt.
Mit diesem Grundrezept können die Pfannkuchen entweder süß oder herzhaft serviert werden. Wer die Pfannkuchen besonders fluffig oder kross mag, kann den Teig ein wenig abwandeln:
- Fluffige Pfannkuchen: Entweder die Eier trennen, das Eiweiß schaumig schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Oder einen Schuss Mineralwasser unterrühren.
- Dicke Pfannkuchen (Amerikanische Pancakes): Natron oder Backpulver vor dem Backen einrühren.
- Krosse Pfannkuchen: Die Hälfte der Milch mit Wasser ersetzen. So wird der Teig dünner und knuspriger.
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Rubriklistenbild: © Oleksandr Latkun/Imago