Gesundes Trendgemüse

Zucchini einfrieren: Vorher auspressen

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Zucchini ist das Trendgemüse schlechthin. Doch was macht man, wenn man mit der Ernte nicht mehr hinterherkommt? Die Zucchini einfrieren.

In den Monaten von Juli bis September ist die Zucchini erntereif und das nicht zu knapp: An einer Pflanze wachsen nicht selten über 20 Früchte. Wer da beim Verzehr nicht mehr hinterherkommt, der kann Zucchini mit der richtigen Anleitung zum Glück ganz einfach einfrieren.

Zucchini einfrieren: Vorher auspressen

Zucchini in geschnittener und gehackter Form auf einem weißen Holzuntergrund.
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Zucchini eignet sich hervorragend zum Einfrieren.
© Yay Images/Imago

Zucchini schmeckt lecker und passt fast zu jeder Küche. Wenn man auf dem Markt zu viel Zucchini eingekauft hat oder man mit der reichen Ernte überfordert ist, so kann man das Gemüse aus der Familie der Kürbisgewächse ganz einfach einfrieren. Doch im Ganzen sollten Sie sie nicht einfach in die Gefriertruhe legen, denn dann würde sie beim Auftauen matschig. Beachten Sie folgende Schritte:

  • Zucchini waschen und gut abtrocknen.
  • Die Zucchini mithilfe einer Reibe grob in einen mit einem Küchentuch ausgelegten Topf hobeln.
  • Das Küchentuch zubinden und nun die Zucchinihobel gut auspressen.
  • Für praktische Portionen geben Sie die ausgepresste Zucchini in eine Muffin- oder Cupcakeform aus Silikon.

Eingefroren ist die Zucchini bei minus 18 Grad Celsius ein Jahr haltbar und kann wie frische Zucchini verwendet werden, um etwa Pastasoßen oder andere Gerichte aufzupeppen.

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Ein mit Kletterrosen umrankter Torbogen heißt jeden Besucher willkommen. © Panthermedia/Imago
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Fingerhut und Rittersporn in Pastellfarben finden ihre Bestimmung in einem romantischen Garten. © blickwinkel/Imago
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Verschlungene Wege, Unordnung und viele kleine Details sorgen für Abwechslung im Garten. © Peter Widmann/Imago
Ein Japanischer Ahorn mit roter Laubfärbung
Kleine Bäume wie den Japanischen Ahorn sollte man nicht vergessen, sie haben im Herbst eine tolle Laubfärbung. © robertharding/Imago

Blattsalate, Gurken, Melonen und Weintrauben eignen sich hingegen schlecht zum Einfrieren, da der Wasserteil bei diesen Lebensmitteln zu hoch ist.

Rubriklistenbild: © Yay Images/Imago

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