Mit einem einfachen Rührkuchen und frischen Birnen backen Sie im Handumdrehen einen unwiderstehlich saftigen Birnenkuchen für gemütliche Herbstnachmittage.

Sobald Ende Juli die ersten deutschen Birnen geerntet werden können, heißt es für Obstkuchen-Fans ran an die Backformen, fertig und los. Denn die saisonale Frucht lässt sich ebenso wie die mit ihr verwandten Äpfel wunderbar unter Hefe-, Biskuit- oder Rührteig heben und zu unwiderstehlich saftigen Obstkuchen backen. Das zeigt nicht zuletzt auch der einfache Birnen-Schmand-Kuchen.

Saisonales Obst im Herbst: So gesund sind frische Birnen

Birnen überzeugen nicht nur mit ihrem mild fruchtigen Aroma, sondern sind gleichzeitig auch Lieferant zahlreicher wertvoller Mineralstoffe wie Eisen, Kalium, Kupfer, Jod, Magnesium, Phosphat und Zink. Durch den hohen Gehalt an Kalium wirkt die Frucht entwässernd und lindert laut Ndr.de Nieren- und Blasenprobleme. Dabei befinden sich die meisten Vitamine direkt unter der Schale. Wer diese zum Backen entfernt, sollte sie im gewaschenen Zustand demnach unbedingt anderweitig verwerten.

Wenn Sie nach dem Abernten der Obstbäume nicht mehr wissen, wohin vor lauter Birnen, lassen sich diese im Handumdrehen zu fruchtigem Kompott einkochen und so für den Winter haltbar machen.

So schnell backen Sie den einfachen Birnenkuchen

Ganz nach Geschmack kann der Birnenkuchen vor dem Backen noch mit Nüssen garniert werden. Hierfür beispielsweise 50 Gramm Walnüsse oder Mandeln grob hacken, mit einem Esslöffel Wasser anfeuchten und anschließend in etwa zwei Esslöffeln braunem Zucker wenden. Die Nüsse möglichst gleichmäßig über den Birnenschnitzen verteilen und im Ofen karamellisieren lassen. Der saftige Obstkuchen erhält dabei – ähnlich wie der Florentiner Apfelkuchen mit karamellisierter Mandelkruste – einen angenehmen Crunch.

Tipp: Der Kuchenteig lässt sich wahlweise mit einer Prise Zimt verfeinern und nach dem Backen und Auskühlen mit etwas Puderzucker garnieren. Zusätzlich können Sie den Birnenkuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren.

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