VonDominik Grillschließen
Fans der internationalen Sterneküche finden im beschaulichen Baiersbronn ihren Sehnsuchtsort. Reihenweise Gourmetrestaurants laden zum Schmausen ein – wenn man das nötige Kleingeld dafür hat.
Baiersbronn - Einmalig in Deutschland: Gleich acht Sterne strahlen am Gourmet-Himmel von Baden-Württemberg. Gibt es in der gesamten Bundesrepublik gerade einmal zehn Drei-Sterne-Restaurants, sind es allein in Baiersbronn im Nordschwarzwald deren zwei – das Restaurant Bareiss und die Schwarzwaldstube. Die beiden Ein-Sterne-Restaurants Schloßberg und Köhlerstube machen Baiersbronn endgültig zum Mekka aller Fans der feinsten Küche. Längst hat es der 15.000-Seelen-Ort zu weltweitem Ansehen gebracht. Die New York Times kürt Baiersbronn gar zur „ungewöhnlichsten Gourmethauptstadt der Welt“.
Internationaler Flair im beschaulichen Baiersbronn
Der Ruf des Acht-Sterne-Dorfes hat auch die Welt der Stars und Sternchen schon lange erreicht. Von nationalen Promis wie TV-Größe Joko Winterscheid bis hin zu international etablierten Schauspielern wie Nicolas Cage und Roger Moore – sie alle kommen in das Dorf, dessen Restaurants selbst schon Promis „produziert“ haben. So brachte es beispielsweise Harald Wohlfahrt als Leiter der Schwarzwaldstube zu Bekanntheit über den Kreis der Gourmetkenner hinaus. Von 1992 bis zu seinem Rücktritt 2017 konnte er stets drei Michelin-Sterne gewinnen – mit 25 Jahren ist dies die am längsten vergebene Spitzenauszeichnung in Deutschland.
Ein weiterer Rekord: Baiersbronn ist der einzige Ort Deutschlands, der gleich zwei Drei-Sterne-Restaurants sein Eigen nennen darf. Eine zweijährige Unterbrechung gab es, als 2020 die Schwarzwaldstube gänzlich abbrannte. Bereits 2022 konnte sich das Restaurant unter dem neuen Küchenchef Torsten Michel allerdings die kulinarische Dreifaltigkeit zurückholen und konkurriert jetzt wieder mit dem Bareiss um die Krone des besten Restaurants in Baiersbronn.
Baiersbronner Restaurants zwischen „durchgestylter Märchenwelt“ und Modern-Chic
Letzteres hat, zumindest laut Google-Rezensionen, knapp die Nase vorn und kommt bei 155 Bewertungen auf 4,8 von 5 Sternen (Stand: 8. August 2023). Als „durchgestylte Märchenwelt“ bezeichnet eine Userin das Bareiss, das neben der ausgezeichneten Küche für seine opulente Einrichtung samt Stuck und Kronleuchter bekannt ist.
Schlicht und modern geht es dagegen in der wiederaufgebauten Schwarzwaldstube zu. Wird die Einrichtung teils als zu minimalistisch angesehen, sind die meisten User begeistert von der Küche des Drei-Sterne-Hotels. Den rund 100 Google-Rezensionen zufolge sind es deren noch mehr, nämlich 4,7 von 5 (Stand: 8. August 2023).
Anmerkung der Redaktion: Dieser Text ist bereits in der Vergangenheit erschienen. Er hat viele Leserinnen und Leser besonders interessiert. Deshalb bieten wir ihn erneut an.
Die Runde geht also knapp an das Restaurant Bareiss. Schlecht speisen ist in Baiersbronn aber wohl ohnehin nicht möglich. Wer das nötige Kleingeld allerdings nicht zur Hand hat, der kann sich auch an diese Liste der zehn besten Sushi-Restaurants in Stuttgart halten.