Ein neuer Gastro-Stand im Untergeschoss der Kasseler Markthalle bietet traditionelle Hausmannskost aus der Türkei. Die 28-jährige Gründerin hat bereits zuvor im historischen Marstall gejobbt.

Kassel – Anatolische Speisen zum Mitnehmen oder Genießen vor Ort sind neu im Angebot von Kassels Markthalle. In einem Eckstand im Untergeschoss, neuerdings ergänzt durch einige Sitzgelegenheiten, bietet Betreiberin Gülsema Durman vor Ort frisch produzierte türkische Traditionsgerichte und auch Süßes zum Tee wie Baklava an.

Die 28-Jährige hatte neben ihrem Psychologiestudium an der Uni Kassel und dem Familienleben als Mutter von zwei Kindern bereits ein Jahr lang in der Markthalle gejobbt – an einem Honig- und Naturwarenstand direkt gegenüber, doch den gibt es nicht mehr. Weil sie die Markthalle und „den Kontakt mit Menschen mag“, hat sie ein eigenes gastronomisches Angebot gestartet – auch, um „kulturelle Brücken zu bauen“, sagt Gülsema Duman, die mit Kopftuch und langem Gewand gekleidet manche Blicke auf sich zieht.

Traditionelle Hausmannskost aus der Türkei in Kasseler Markthalle

Auch beim Essen seien viele vorsichtig, probierten „erst mal nur das, was sie schon kennen“. Da läuft man allerdings Gefahr, viel Leckeres zu verpassen: Zwar haben Lahmacun und die cremig-feinsaure türkische Linsensuppe schon viele Fans, nicht überall bekommt man aber die trocken gebackenen Gözleme mit Spinat- oder Käsefüllung sowie die in ganz Zentralasien beliebten Mantı, das sind reichhaltig gefüllte Teigtäschchen, die ähnlich wie Ravioli gegart und mit einer Dipsauce serviert werden.

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Der Kundenzuspruch sei in den ersten Wochen „nur positiv“ gewesen, sagt die Gründerin. Sie hat ihre Mutter Nazli Kocaboga mit an Bord geholt, die alle Teigwarengerichte nach anatolischer Hausfrauenart am Stand frisch zubereitet. Selbst gemacht sind auch gefüllte Weinblätter sowie allerlei Feinkostsalate zum Mitnehmen. „Auf Bestellung bieten wir auch Catering und einen Lieferservice an“, sagt Gülsema Duman. (Axel Schwarz)

Die Kasseler Markthalle soll umgebaut werden. Die ursprünglichen Planungen sind jedoch nicht mehr umzusetzen. Trotzdem soll bald ein jüngeres Publikum angelockt werden.

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