VonAndree Wächterschließen
Ob Currywurst oder 7-Gänge-Menü – die Wahl des richtigen Restaurants ist entscheidend. Eine Hilfestellung gibt der 2023er Schlemmer Atlas.
Hannover - Ob im Urlaub oder einfach mal als krönenden Abschluss: Lecker und gut Essen gehen ist weit mehr als Nahrungsaufnahme. Auf die Frage: „Wo kann man gut essen gehen?“, gibt es mehr als eine richtige Antwort. Ein beliebter Orientierungspunkt sind Ratgeber. Der vermutlich bekannteste ist der Guide Michelin mit seiner Sternvergabe. Doch es gibt noch weitere, wie den Schlemmer Atlas. Ein Überblick über die Top-Adressen in Niedersachsen.
Schlemmer Atlas 2023: Das sind die vier besten Restaurants in Niedersachsen
Mit fünf Kochlöffeln (höchste Wertung) wird in Niedersachsen nur das Aqua in Wolfsburg bewertet. In der Begründung heißt es: „Inmitten der Autostadt bietet das elegante Gourmetlokal einen Blick auf das Wahrzeichen der VW-Welt, die vier Schornsteine. Spitzenkoch Sven Elverfeld versorgt seine Gäste mit allerfeinsten Genüssen.“ Konkret befindet sich das Restaurant im Hotel The Ritz-Carlton. 4,5 Kochlöffel gehen nach Hannover zum Restaurant Jante. Laut dem Schlemmer Atlas wird dort ein „atemberaubendes 7-Gänge-Menü serviert“.
Es folgen zwei Restaurants mit vier Kochlöffeln. Über das Votum im Leineschloss in Hannover schreiben die Kritiker: „Chefkoch Benjamin Gallein und seine Mannschaft verköstigen unweit der Leine begeisterte Lustesser mit einem kreativen Sechs-Gänge-Menü, das um zwei weitere Gänge ‚getunt‘ werden kann. Sie inszenieren Heilbutt, Taube und Wagyu zu einem außergewöhnlichen Fine-Dining-Erlebnis.“
Die zweiten vier Kochlöffel gehen an die Nordsee nach Cuxhaven an das Panorama-Gourmet-Restaurant „Sterneck“. Es befindet sich im Badhotel Sternhagen. Küchenchef ist Sterne-Koch Marc Rennhack. „Das direkt an der Promenade gelegene, luxuriöse Restaurant bietet Meerblick und eine französisch basierte Gourmetküche“, schreibt der Schlemmer Atlas. Von den Fenstern aus konnten die Gäste auch die Kutschfahrten durchs Nordsee-Watt beobachten.
Im 2023er-Ranking haben 33 der 1500 gelisteten Restaurants fünf Kochlöffeln (höchste Wertung) erhalten. Allerdings ist ein solcher Restaurantbesuch nichts für den kleinen Geldbeutel. 200 Euro pro Personen sollten immer einkalkuliert werden. Auch ist eine Platzreservierung meist erforderlich, da die Tische viele Wochen im Voraus gebucht sind.
1500 Restaurants aus Niedersachsen, Deutschland und Österreich und Südtirol im Schlemmer Atlas 2023
Der Schlemmer Atlas erscheint seit 1973 jährlich Ende Oktober und verzeichnet über 1500 Restaurants in Deutschland, Österreich und Südtirol. Von 1997 bis 2020 hieß er ARAL Schlemmer-Atlas. Der Schlemmer Atlas zählt zu den Klassikern und Leitmedien der deutschsprachigen Gastronomie- und Gourmetszene. Eine online Alternative ist restaurant-ranglisten.de. Dort finden sich auch Bremer Restaurants.
In der gedruckten Version heißt es in der Beschreibung: „Die Fülle an Informationen ermöglicht es Genießern und Geschäftsreisenden, stets das richtige Restaurant auszuwählen. Dabei basiert die Bewertung auf dem seit vielen Jahren erprobten System der „Schlemmer Atlas Kochlöffel“. Von der guten einfachen Küche bis in die erlesene Top-Gastronomie. Für jeden Geschmack und jeden Anlass.“