Hier gibt es verschiedene Meinungen: Sollten Sie den Backofen nach dem Backen bei geschlossener oder besser mit offener Tür abkühlen lassen? Was Sie wissen müssen.

Hamm - Ob Pizza, Kuchen oder Plätzchen - der Backofen ist bei vielen Menschen täglich im Einsatz. Er übernimmt bei zahlreichen Gerichten die Hauptarbeit und gart sie fertig, während man selbst schon mal die Küche aufräumen, Tisch decken oder sich zurücklehnen kann. Doch wenn das Essen fertig ist, steht nicht selten eine Frage im Raum: Muss die Backofentür beim Abkühlen des Geräts geöffnet oder geschlossen sein?

Die Meinungen darüber gehen durchaus auseinander. Viele Menschen übernehmen ihr Verhalten diesbezüglich von den eigenen Eltern - machen es einfach so, wie sie es immer schon kannten. Eine weit verbreitete Annahme ist deshalb: Die Backofen-Tür sollte nach Abschluss des Backvorgangs geöffnet werden, damit heiße Luft und Feuchtigkeit aus dem Gerät abziehen können. Aber ist das wirklich so? Die Antwort ist: nein.

Backofen abkühlen lassen - mit offener oder geschlossener Tür?

Claudia Oberascher, Sprecherin der Fachgemeinschaft für effiziente Energieanwendung (HEA) und Projektleiterin der Initiative Hausgeräte+, sagte Ökotest, dass in den Backöfen seit Jahren sogenannte Querstromlüfter verbaut würden. Diese sorgten dafür, dass warme Luft und Feuchtigkeit nach außen gelangen.

Demnach ist es also überflüssig, die Tür des Backofens nach dem Backen offen zu lassen. Und das ist nicht alles: Wenn man den Gebrauchsanweisungen mancher Ofen-Hersteller glaubt, schadet es womöglich sogar den angrenzenden Möbelfronten, das zu tun.

In den Gebrauchsanweisungen der Firma Bosch heißt es zum Beispiel, dass man den Backofen nur bei geschlossener Tür abkühlen lassen soll. Die Begründung wird mitgeliefert: Selbst eine nur leicht geöffnete Tür könne dafür sorgen, dass durch die Hitze angrenzende Möbelfronten mit der Zeit beschädigt werden.

Abkühlen: Tür von Backofen offen oder geschlossen lassen

Ökotest hat außerdem den Geschäftsführer der Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche (AMK), Volker Irle, befragt. Der sagt, dass an den Fronten normalerweise nichts passieren dürfte, sofern die Küche und der Backofen richtig eingebaut wurden. Denn es sei normal, dass die Umgebung um den Backofen warm wird, und das auch bei geschlossener Tür. Deutsche Hausgeräte sowie Küchen- und Möbelfronten müssten genormte Qualitätsprüfungen bestehen, bevor sie auf den Markt kommen.

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Allerdings warnt Irle für den Fall, dass man eine Küche mit Folienfronten hat. Denn dieses Material sei hitzeempfindlicher. Die Folien könnten schrumpfen oder sich lösen.

Im Winter nutzen viele Menschen die Restwärme des Backofens, um ein bisschen wohlige Wärme in die Küche zu bekommen. Wer das tut, sollte die Tür ganz öffnen, und nicht nur einen Spalt breit. Denn dann verteilt sich die Luft im ganzen Raum und strömt nicht konzentriert auf eine Stelle an der Küchenfront.

Mögliche Nachteile, wenn man die Backofentür komplett offen stehen lässt: Sie ragt weit in den Raum, was unpraktisch sein kann. Das erhitze Gerät stellt zudem eine Verletzungsgefahr dar - insbesondere für Kinder und Haustiere. Unterm Strich sollte man immer das beherzigen, was die Gebrauchsanweisung des Geräts einem rät.

Herd und Backofen sind bei vielen dauernd im Einsatz - Energie und Geld lassen sich in der Küche trotzdem sparen. Sie ist ein beliebtes Gericht aus dem Backofen: Mit einem Trick soll die Tiefkühlpizza noch besser schmecken.

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