Abnehmen mit Apfelessig: Es kommt auf die Dosis an

VonJudith Braun
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Apfelessig soll ein wahres Wundermittel sein, wenn es ums Abnehmen geht. Stars schwören auf diese Zutat. Auch die Wissenschaft bestätigt seine Wirkung.

Wer ein paar Kilo verlieren möchte, sollte bereits morgens gesund in den Tag starten. Verzichten Sie deshalb besser auf bestimmte Morgenroutinen, da diese eine Gewichtsreduktion verhindern können. Gleichzeitig eignen sich einige Lebensmittel besonders gut zum Frühstück für das Abnehmen. Oder nehmen Sie sich Stars wie Victoria Beckham, Liz Hurley und Jennifer Aniston zum Vorbild: Die Promis schwören auf einen Guten-Morgen-Drink aus Apfelessig. Dieser soll nach wissenschaftlichen Erkenntnissen auf dem Weg zum Wunschgewicht tatsächlich helfen können.

Abnehmen wie die Stars: Dieses Getränk kann dabei helfen

Frau hält Getränk in der Hand — Viele Stars schwören auf Apfelessig am Morgen. Dieser soll gut für die Figur sein. Das bestätigt auch eine Studie.
© Vasily Pindyurin/IMAGO

Ein Forscherteam der libanesischen Holy Spirit University Kaslik um den Biochemiker Dr. Rony Abou-Khalil untersuchte die Wirkung von Apfelessig auf das Gewicht sowie auf weitere metabolische Parameter, wie die Pharmazeutische Zeitung Online schreibt. Die Studie wurden im Fachjournal BMJ Nutrition, Prevention & Health veröffentlicht. An ihrer Untersuchung nahmen 120 übergewichtige oder adipöse Jugendliche und junge Erwachsene (Durchschnittsalter 17 Jahre) teil. Die Teilnehmer wurden in vier Gruppen aufgeteilt und tranken jeweils am Morgen auf leeren Magen folgende Getränke:

Gruppe 1: 250 ml Wasser mit 5 ml Apfelessig
Gruppe 2: 250 ml Wasser mit 10 ml Apfelessig
Gruppe 3: 250 ml Wasser mit 15 ml Apfelessig
Gruppe 4: Placebogetränk

Der verwendete Apfelessig beinhaltete fünf Prozent Säure, während das Placebo-Getränk mit einer 0,25-prozentigen Milchsäure versetzt wurde. Dies sollte dazu dienen, den Geschmack von Apfelessig nachzuahmen. Dabei wurde die Studie doppelt verblindet durchgeführt: Das bedeutet, dass weder der Patient noch der Prüfarzt weiß, wer welche Therapie erhält.

Hinsichtlich ihrer Ernährungsweise und sportlichen Aktivität unterschieden sich die Probanden während der Untersuchungsphase kaum. Diese Informationen hielten sie in einem Ernährungstagebuch fest. Zudem wurden zu vier verschiedenen Zeitpunkten (zu Beginn der Studie sowie nach vier, acht und zwölf Wochen) das Gewicht, der Taillenumfang und der Körperfettanteil gemessen. Zusätzlich bestimmten die Forscher das Gesamtcholesterol, den Blutzucker und den Triglyceridspiegel im Blut.

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Studienergebnisse zeigen: Wer täglich Apfelessig trinkt, kann sein Gewicht reduzieren

Die Ergebnisse der Studie zeigten schließlich, dass die Apfelessig-Trinker in der Studie deutlich an Gewicht verloren und ihren Body Mass Index (BMI) verringerten. Dabei konnten diejenigen, die die höchste Dosis an Apfelessig erhielten, nach zwölf Wochen die größten Rückgänge verzeichnen. Je nach Dosis nahmen demnach die Teilnehmer, die während des Studienzeitraums einmal am Tag Apfelessig tranken, im Durchschnitt sechs bis acht Kilo ab.

Zudem konnten die Wissenschaftler einen Rückgang des Blutzuckerspiegels, der Triglyceride und des Cholesterolspiegels ausmachen (ebenfalls abhängig von der Dosis). Die höchste Dosis an Apfelessig schien innerhalb von zwölf Wochen den größten Effekt zu haben. Im Gegensatz dazu trat bei den Teilnehmern, die ein Placebogetränk erhielten, so gut wie kein Gewichtsverlust auf. Auch auf die anderen metabolischen Parameter hatte das Getränk keine positiven Auswirkungen und führte zu keinerlei Veränderungen.

Abnehmen: Zehn ungesunde Lebensmittel, die man vermeiden sollte

Schüssel mit Müsli — Fertig gemischte Frühstückszerealien sind durchweg ungesund und machen auf Dauer dick. Zu diesem Ergebnis kam die große Zerealien-Studie von 2020. Sie enthalten häufig zu viele Zusatzstoffe und nur selten Vitamine. Möchten Sie abnehmen, dann sollten Sie besser darauf verzichten und mit einem selbstgemachten Müsli aus beispielsweise Haferflocken, Nüssen, Beeren und Joghurt oder Milch in den Tag starten. © Ajafoto/IMAGO

Glas Saft — ACE-Säfte sind ebenfalls eher kritisch zu sehen, da sie einen sehr hohen Zuckergehalt aufweisen. Sie können eine Gewichtsreduktion verhindern und sollten daher immer nur in geringen Mengen konsumiert werden. Vom Bayerischen Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit werden sie sogar als überflüssig eingestuft. Bei einer ausgewogenen und gesunden Ernährung sind derartige mit Vitaminen angereicherten Getränke nicht nötig. © BE&W/IMAGO

Baguette — Da Weißmehlprodukte viele Kohlenhydrate und kaum Ballaststoffe enthalten, zählen sie – bei regelmäßigem Verzehr – auch zu den eher ungesunden Lebensmitteln. Denn die enthaltene Stärke wird im Dünndarm zügig in Zucker gespalten, der schließlich rasch ins Blut gelangt und den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. Die Folge davon können Heißhungerattacken sein, die wiederum das Abnehmen verhindern können. Greifen Sie stattdessen besser zu Vollkornprodukten. Sie besitzen viele Nähr- und Ballaststoffe und machen wesentlich länger satt. © NayalyH/IMAGO

Wer bewusst Muskeln aufbauen möchte, den können Proteinriegel dabei unterstützen. Ansonsten kann man auf sie jedoch verzichten. Gerade beim Abnehmen können sie zudem hinderlich sein aufgrund ihrer vielen künstlichen Zusatzstoffe und Süßungsmittel, welche nachweislich Übergewicht fördern. © Samo Trebizan/IMAGO

Popcorn

Popcorn ist ungesünder als man denken könnte. Dies trifft vor allem auf Mikrowellen-Popcorn zu, da es das künstliche Butteraroma Diacetyl enthält. Werden die Dämpfe dieses chemischen Stoffes regelmäßig eingeatmet, kann es zur sogenannten Popcorn-Lunge kommen. Dabei handelt es sich um Vernarbungen des Lungengewebes. Hat das Popcorn zudem einen hohen Zuckergehalt, kann es zu einem Dickmacher werden. © Juan Alberto Ruiz/IMAGO

Vegetarische Würste

Bei den meisten vegetarischen Fleischersatz-Produkten handelt es sich um hoch verarbeitete Lebensmittel, in denen nur noch wenige gesunde Inhaltsstoffe stecken. Häufig enthalten sie stattdessen viel Zucker und können so eine Gewichtsreduktion bremsen. Besser ist es daher, vegetarische Wurst nur selten zu verzehren und stattdessen auf eine vielfältige Auswahl an Gemüse zu setzen. © Pond5 Images/IMAGO

Cola

Light-, Zero- und Diätprodukte enthalten zwar wenig Kalorien, dafür sind sie jedoch ungesund. Da Zucker und damit der Geschmack beispielsweise in diesen Getränken fehlt, wird mit Süßungsmitteln nachgeholfen. Sie sind per se nicht gesundheitsschädlich, allerdings sind sie auch nicht förderlich für die Gesundheit. Auch beim Abnehmen helfen diese Lebensmittel nur bedingt. Wichtiger sind eine ausgewogene und gesunde Ernährung sowie ausreichend Bewegung. © MPfoto71/IMAGO

Teller mit Brühe

Instant-Gemüsebrühen enthalten meist wenig Gemüse und dafür viele Geschmacksverstärker wie etwa Glutamat. Dieses steht im Verdacht, den Appetit anzuregen und Übergewicht zu fördern. Wer sich gesund ernähren und dabei auch noch abnehmen möchte, sollte sich deshalb am besten selbst eine Brühe kochen. © Sign/IMAGO

Schokoaufstrich

Den Tag mit einem Schoko-Aufstrich zu starten, ist sowohl für Abnehmwillige als auch für gesundheitsbewusste Menschen keine gute Idee. Denn zum größten Teil besteht der süße Aufstrich aus Zucker und Palmöl. Ersteres kann verhindern, dass die Pfunde purzeln. Bei letzterem wird vermutet, dass es krebserregend sein könnte. © YAY Images/IMAGO

Fleisch

Gepökelte Produkte enthalten Nitritpökelsalz. Beim Verzehr von beispielsweise gepökeltem Fleisch wird das enthaltene Nitrit vom Körper aufgenommen und es entstehen unter Umständen sogenannten Nitrosamine, welche nachweislich krebserregend wirken. Wer sich gesund ernähren und auch noch abnehmen möchte, sollte daher auf gepökelte Produkte verzichten. © Edwin Remsberg / VWPics/IMAGO

Dieser Beitrag beinhaltet lediglich allgemeine Informationen zum jeweiligen Gesundheitsthema und dient damit nicht der Selbstdiagnose, -behandlung oder -medikation. Er ersetzt keinesfalls den Arztbesuch. Individuelle Fragen zu Krankheitsbildern dürfen von unserer Redaktion nicht beantwortet werden.