Ein Teil der beliebtesten Zutaten fürs Backen von Plätzchen ist teurer als noch im Vorjahr. Dabei ist der Preis für ein Produkt regelrecht explodiert.

Die Weihnachtszeit beginnt, am 1. Dezember ist auch schon der erste Advent. Nicht mehr lange, dann steht Weihnachten vor der Tür. Zu der Adventszeit gehört für viele neben einem Adventskranz, einem Besuch auf dem Weihnachtsmarkt, Glühwein und Punsch auch das Backen von Plätzchen dazu. Doch wie vieles sind beliebte Lebensmittel, die zum Backen verwendet werden, teurer geworden – eine Zutat besonders.

Zutaten für Plätzchen sind teurer – so viel mehr kosten die Lebensmittel im Vergleich zum Vorjahr

Wer nicht gerade vegane Plätzchen backt, braucht für die meisten Rezepte neben Mehl und Zucker vor allem eins: viel Butter. Der Preis dafür ist regelrecht in die Höhe geschossen. Butter ist laut dem Statistischen Bundesamt im Oktober 40 Prozent teurer als ein Jahr vorher.

Immerhin: Weizenmehl ist dafür zuletzt gut zehn Prozent billiger, geworden, wie die „dpa“ schreibt, Zucker sogar 20 Prozent. Für Eier zahlten Kunden zuletzt ähnlich viel wie im Oktober vergangenen Jahres, für Milch drei Prozent mehr. Schokolade, die für einige Rezepte auch gebraucht wird, kostete gut acht Prozent mehr. 

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Teurer geworden sind also: Butter, Milch und Schokolade. Etwas günstiger geworden sind dafür die beliebten Plätzchen-Zutaten Zucker und Mehl. echo24.de erklärt, wie Zucker, Butter oder Mehl beim Backen von Plätzchen durch Alternativen ersetzt werden können.

Eine Zutat besonders teuer: Kosten für das Backen von Weihnachtsplätzchen steigen

„Wenn auf die Zutat Butter gesetzt wird, dürften die Weihnachtsplätzchen in diesem Jahr etwas teurer sein“, sagt der Bereichsleiter Verbraucherforschung der Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI), Thomas Els. Dass Mehl und Zucker günstiger geworden sind, kann den starken Preisanstieg von Butter demnach nicht kompensieren.

Die Gründe für den Preisanstieg bei Butter sind kleinere verfügbare Milchmengen und ein geringerer Fettgehalt in der Rohmilch. Durch eine hohe Nachfrage nach anderen Milchprodukten wie Käse stand laut Milchindustrie weniger Fett für die Herstellung von Butter zur Verfügung.

Wer die richtigen Plätzchen backt, hat davon aber lange was, wenn nicht sofort alle verputzt werden. Eine Plätzchensorte hält dabei besonders lang. Vor allem angesichts der steigenden Lebensmittelpreise sollten ein paar beliebte Fehler beim Backen vermieden werden.

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