Aus einfachem Rührteig und süßsauren Blaubeeren haben Sie im Handumdrehen einen super saftigen Kuchen gebacken. Das cremige Frischkäse-Topping sorgt für unwiderstehlichen Kuchengenuss.

Sobald je nach Wetterlage gegen Ende Juni beziehungsweise Mitte/Ende Juli die ersten Blaubeeren erntereif werden, lassen sich die süßsauren Beeren vielseitig genießen. Pur, unter etwas Naturjoghurt gerührt und auf dem allmorgendlichen Frühstücks-Porridge – bis in den September hinein sollten Blaubeer-Enthusiasten die Saisonzeit unbedingt in vollen Zügen auskosten. Zudem haben Sie im Handumdrehen super saftige Blaubeer-Muffins mit Joghurt gebacken.

Fruchtige Kuchen-Freuden an heißen Sommertagen

An milden Sommertagen lässt sich die Tasse Kaffee wunderbar mit auf den Balkon oder mit in den Garten nehmen und in der warmen Nachmittagssonne trinken. Das Stückchen Kuchen, das sich wunderbar zum Nachmittagskaffee genießen lässt, sollte dabei jedoch auch bei höheren Temperaturen nicht davon schmelzen.

Demnach fallen sowohl üppige Sahnetorten als auch Backwaren mit Schokolade weg. Stattdessen genehmigen sich wohl viele Menschen im Sommer gerne einmal ein Stückchen Obstkuchen. Dabei überzeugen saisonale Früchte mit einer natürlichen Süße und machen sämtliche Rührkuchen unvergleichlich saftig. Das zeigt sowohl luftig leichter Erdbeer-Mandel-Kuchen im Frühsommer als auch Omas traditioneller Zwetschgen-Rührkuchen im Spätsommer.

Tipp: Wer keine frischen Früchte zur Hand hat, kann für dieses Rezept auch zu tiefgefrorenen Blaubeeren greifen. Alternativ zum cremigen Frischkäse-Frosting lässt sich der saftige Rührkuchen auch wunderbar mit einem einfachen Zuckerguss überziehen.

Wer gar nicht genug bekommt, von cremigen Kuchen-Toppings, sollte demnächst unbedingt einmal saftigen Apfelmus-Kuchen mit Schmand-Frosting vom Blech probieren.

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