Wer Zucchinipflanzen falsch gießt, erntet ratzfatz bittere Früchte

VonInes Alms
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Zucchinifrüchte enthalten viel Wasser. Das falsche Gießverhalten hat einen direkten Einfluss auf den Geschmack der Zucchini. Beachten Sie ein paar einfache Regeln.

Zucchini benötigen einerseits viel Sonne, andererseits auch eine Menge Wasser. Ein Mangel führt nicht nur zu weniger Blüten und Früchten: Sind die Temperaturen und das Gießverhalten nicht im Einklang, können derart gestresste Pflanzen mit bitteren Zucchini reagieren und die ganze Mühe der Anzucht war umsonst. Um auf Nummer sicher zu gehen, sollte man solche Früchte nicht verzehren und sie von vornherein richtig pflegen.

Gießregeln für Zucchini

Gemüsekorb und Gießkanne vor Zucchinipflanze in Beet — Hitzestress und fehlendes Gießwasser können zu bitteren Zucchinifrüchten führen. (Symbolbild)
© Pond5 Images/Imago

Von Natur aus enthalten Kürbisgewächse wie die Zucchini den Bitterstoff Cucurbitacin. Normalerweise ist der Gehalt der Früchte so niedrig, dass dies kein Problem für die Gesundheit darstellt. Denn aus den im Handel erworbenen Pflanzen und Saatgut wurde der Stoff herausgezüchtet. Schmecken diese Früchte bitter, wurde die Pflanze bei großer Hitze höchstwahrscheinlich falsch gegossen.

Mit diesen Gießregeln ernten Sie aromatische Zucchini:

Verwenden Sie Regenwasser oder abgestandenes Gießwasser, das Umgebungstemperatur hat.
Eher seltener, dafür kräftiger bewässern: je nach Witterung etwa zwei bis drei Mal pro Woche zwei bis drei Liter.
Am besten morgens gießen, damit weniger Wasser verdunstet und Pilzerkrankungen wie Echter Mehltau durch nächtliche Bodenfeuchte vermieden werden.
Gießen Sie nur auf den Erdbereich, nicht über die Blätter.

Sobald die Jungpflanzen im Beet aus dem Gröbsten heraus sind, ist eine Mulchschicht aus Stroh, Rasenschnitt oder Wolle zu empfehlen, die die Verdunstung vermindert.

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Bitterer Geschmack der Zucchini kann auch andere Ursache haben

Nicht immer liegt die Ursache für bittere Zucchinifrüchte in falscher Pflege. Manchmal ist selbst gezogenes Saatgut schuld: Haben Insekten die Blüten mit den Pollen der falschen Pflanzen bestäubt, beispielsweise Zierkürbissen, führt eine Rückkreuzung zu giftigen Zucchinifrüchten. Da deren Verzehr in seltenen Fällen sogar tödlich enden könnte, sollte man bittere Zucchini ausspucken und die ganze Pflanze entsorgen.