Verdauung verbessern

Kaffee ist gut für Leber und Galle – welche Lebensmittel mit Bitterstoffen sonst noch gesund sind

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Die Leber übernimmt essenzielle Aufgaben im Körper – ohne sie kann der Mensch nicht leben. Umso wichtiger ist es, das Organ in seiner Funktion zu stärken.

Die Leber ist das zentrale Stoffwechselorgan des menschlichen Körpers und erfüllt lebenswichtige Aufgaben: Sie unterstützt beispielsweise die Galle und den Darm bei der Verdauung, baut Schadstoffe ab und ist an der Blutgerinnung sowie der Regulation des Blutzuckerspiegels beteiligt. Umso schwieriger und gefährlicher kann es werden, wenn dieses unverzichtbare Organ erkrankt, sei es an Krebs oder einer Verfettung, wie die Deutsche Krebsgesellschaft e. V. (DKG) erklärt. Eine gesunde und ausgewogene Ernährung kann die Funktion der Leber unterstützen und nachhaltig stärken – Bitterstoffen kommt dabei eine besondere Bedeutung bei.

Bewusstsein für Lebergesundheit schärfen

Die Deutsche Leberstiftung engagiert sich für mehr öffentliches Bewusstsein und möchte für die Bedeutung der Leber sowie mögliche Folgen bestimmter Erkrankungen sensibilisieren.

„Bei uns in Deutschland ist kein gutes Bewusstsein für Lebererkrankungen ausgeprägt. Dies betrifft nicht nur die Patienten, sondern auch viele hausärztliche Praxen. Ich habe eine große Anzahl von Patienten, bei denen teilweise über Jahrzehnte erhöhte Leberwerte festgestellt worden sind, bevor man überhaupt über Ursachenforschung nachgedacht hat. Wir haben eine Vernachlässigung des Organs Leber in Deutschland“, erklärt Prof. Dr. Michael P. Manns, Vorstandsvorsitzender der Deutschen Leberstiftung.

Entsprechende Aufklärung über mögliche Risikofaktoren für Erkrankungen wie Fettleber ist wichtig und kann das Bewusstsein für die Lebergesundheit schärfen.

Bitterstoffe: bitter im Geschmack, doch gut für Leber und Galle

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Kaffee enthält Antioxidantien wie Flavonoide, Chlorogensäuren und Resveratrol sowie die organische Verbindung Melanoidine, die für den bitteren Geschmack verantwortlich sind. Antioxidantien handelt es sich um Moleküle, die den Körper und Zellen vor freien Radikalen schützen. Antioxidantien sind auch unter dem Begriff Radikalfänger bekannt.
© Steinach/Imago

Auch wenn bittere Lebensmittel bei einigen nicht sonderlich beliebt sein mögen, so sind sie doch äußerst gesund, da sie die Durchblutung und Verdauung fördern, das Immunsystem stärken sowie den Fettstoffwechsel in Leber und Galle anregen.

Bitterstoffe aus der Apotheke

Lebensmittel mit Bitterstoffen sind nicht jedermanns Sache. Wenn sie dennoch die positive Wirkung von Bitterstoffen nutzen möchten, gibt ves Präparate aus der Apotheke. Die alkoholfreien bitter:PRO Tropfen (werblicher Link) enthalten eine Auswahl hochwertiger Bitterstoffe und aktiver Kulturen, einschließlich Angelikawurzel, Artischocke, Bockshornkleesamen, Brennnesselblätter und Thymian. Durch ein spezielles Fermentationsverfahren mit Milchsäurebakterien werden die Inhaltsstoffe effektiv aufgeschlossen, wodurch sie bioverfügbar gemacht werden.

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Fettleber vorbeugen: Zehn Getränke schützen – Welcher Tee und Saft am besten entgiftet

Tasse schwarzer Kaffee
Kaffee mit seinem enthaltenen Koffein ist ein Alleskönner unter den Getränken: Kaffee erhöht die Aufmerksamkeit und Konzentrationsfähigkeit, verbessert das Kurzzeitgedächtnis, senkt zudem das Risiko für Schlaganfall und Herzinfarkt und bis zu vier Tassen schwarz getrunken hilft der Wachmacher sogar beim Abnehmen und schützt die Leber vor Krankheiten wie Verfettung. © Bernd Jürgens/Imago
Tasse Ingwer-Tee
Wer lieber Tee mag, sollte auf Ingwer-Tee setzen, am besten mit frischen Zutaten. Die Knolle ist dank seiner Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen nicht nur gut fürs Immunsystem. Die Heilpflanze schützt auch die Leber, beugt Verfettung vor, verbessert die Verdauung und hilft dadurch beim Entschlacken. In Kombination mit Kurkuma kann Ingwer gezielt gegen Fettleber helfen – als Beigabe zum Essen oder im Tee, Saft oder Shake mit Karotten gemischt, der letztlich auch beim Abnehmen hilft. Kurkuma kann sogar das Risiko senken, dass sich aus einer Fettleber eine schwere Leberentzündung wie eine Leberzirrhose entwickelt.  © Imaginechina-Tuchong/Imago
Tasse Fencheltee
Fenchel ist bekannt für seine beruhigende, entzündungshemmende Wirkung und lindert Beschwerden des Verdauungstrakts wie Blähungen und Bauchschmerzen. Trinken Sie regelmäßig Fencheltee, wodurch nicht nur die Nieren angeregt, auch die Leber entlastet wird. © HeikeRau/Imago
Brennesseltee
Brennesseln auf der Haut sind zwar sehr unangenehm, als Tee getrunken enfaltet die Pflanze jedoch ihre anregende und entschlackende Wirkung. Brennesseltee wird nicht nur unterstützend bei Blasenentzündung empfohlen, er soll den Stoffwechsel ankurbeln und helfen, Leber und Galle zu entgiften. © Panthermedia/Imago
Glas mit Grapefruitsaft
Warum nicht schon gleich in der Früh der Leber etwas Gutes tun? Ein frisch gepresster Grapefruit-Saft oder Direktsaft aus dem Supermarkt ist dafür genau das Richtige. Ein Spritzer Zitronensaft verstärkt die positive Wirkung für Galle und Leber noch zusätzlich und beugt der Einlagerung von Fett vor. © Zoonar.com/Maryna Voronova/Imago
Glas mit Orangensaft
Auch ein leckerer Orangensaft zum Frühstück schmeckt erfrischend gut. Die beliebte Zitrusfrucht hilft auch der Fettleber, sich selbst zu heilen. Orangen sind reich an den sekundären Pflanzenstoffen Polyphenole, die entzündungshemmend und antioxidativ wirken. Um die Wirkung für die Leber noch zu verstärken, können Sie Orangensaft mit Grapefruit und Zitronen mischen. © monticello/Imago
Glas Rote Beete-Saft
Trinken Sie Rote Beete als Direktsaft – selbst zubereitet oder gekauft – und helfen Ihrem Körper und Ihrer Leber, zu entgiften. Die rote Knolle ist ein ideales Lebensmittel, um der Fettleber vorzubeugen. Gleichzeitig ist das Gemüse reich an wertvollen Nährstoffen wie Folsäure, Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen, Vitamin C sowie B und unterstützt somit das Immunsystem. Rote Beete kann aufgrund ihres Nitritgehalts hohen Blutdruck senken, jedoch durch ihre enthaltende Oxalsäure zur Bildung von Nierensteinen beitragen. Menschen, die dazu neigen, sollten den Konsum gering halten. © Iordache Magdalena/Imago
Glas Tomatensaft
So mögen manche den Tomatensaft nur auf Urlaubsreisen im Flieger gerne trinken, dabei kann auch dieser Saft – wenn Sie ihn regelmäßig trinken – die Leber entlasten und ihrer Verfettung vorbeugen oder diese rückgängig machen. Tomaten verfügen über einen hohen Wassergehalt und sind reich am Antioxidans Glutathion, das bei der Entgiftung hilft und die Heilung der Fettleber unterstützt. © NayalyH/Imago
Glass mit Gurkensaft
Auch Gurken als Saft helfen der Leber, zu regenerieren und Krankheiten wie einer Fettleber vorzubeugen – gleich am Morgen oder als Getränk zwischendurch ideal. Und das Gemüse besteht zu 95 Prozent aus Wasser, weswegen Gurkensaft auch gut zum Durstlöschen ist. Die gesunden Inhaltsstoffe der Gurke sitzen direkt unter der Schale, sodass Sie für einen entschlackenden Effekt auch die Schale mit verwerten sollten. Wer keinen Entsafter hat, schneidet am besten die gründlich gewaschene Gurke möglichst klein, püriert diese mit dem Pürierstab und drückt den Brei der Gurke durch ein Sieb oder Tuch – fertig ist der Gurkensaft! © 5second/Imago
Glas Karottensaft
Karotten helfen außerdem bei der Entgiftung der Leber. Ob gekocht oder frisch als Shake fördert das Gemüse die Gesundheit des lebenswichtigen Organs. Setzen Sie den Saft mehrmals pro Woche auf Ihren Speiseplan, um einer Fettleber vorzubeugen. © 5second/Imago

Bitterstoffe wirken auf die Verdauung, indem sie:

  • Die Magensaftproduktion verbessern
  • Die Produktion von Gallenflüssigkeit und damit die Fettverdauung begünstigen
  • Die Darmtätigkeit anregen

Verdauung ankurbeln, Erkrankungen vorbeugen: Lebensmittel mit Bitterstoffen helfen

Wer mehrmals pro Woche Bitterstoffe über die Ernährung zu sich nimmt, kann eine gesunde Leber- und Gallenfunktion unterstützen. Das Risiko für eine Fettleber sinkt bei rund vier Tassen Kaffee am Tag.

Folgende 22 Lebensmittel sind reich an Bitterstoffen, wie es beim Norddeutschen Rundfunk heißt:

  1. Kaffee
  2. Grüner Tee
  3. Schokolade mit möglichst hohem Kakaoanteil
  4. Artischocken
  5. Auberginen
  6. Löwenzahn, insbesondere die Stiele
  7. Radicchio
  8. Chicorée
  9. Rucola
  10. Brennnessel
  11. Oliven
  12. Rosenkohl
  13. Grünkohl
  14. Fenchel
  15. Brennnessel
  16. Linsen
  17. Kohlrabi
  18. Ingwer
  19. Kurkuma
  20. Thymian
  21. Estragon
  22. Senf

Bitterstoffe stärken nicht nur die Leberfunktion und unterstützen bei der Verdauung. Wer abnehmen möchte, sollte regelmäßig Lebensmittel mit Bitterstoffen essen.

Fettleber heilen: Zehn Gemüsesorten, die dem Organ guttun

Salatkopf
Um Ihrer Leber etwas Gutes zu tun und eine bestehende Fettleber zu heilen, setzen Sie auf alle Salatsorten und essen Sie regelmäßig davon. Unter dem grünen Gemüse eignet sich auch Spinat besonders gut, um einer Verfettung der Leberzellen entgegenzuwirken. © Westend61/IMAGO
Artischocken
Artischocken enthalten Stoffe, die sowohl die Verdauung anregen als auch den Blutzuckerspiegel positiv beeinflussen. Wer unter einer Fettleber leidet, sollte das Gemüse ab sofort auf seinen Speiseplan setzen. © Westend61/IMAGO
Aubergine
Auberginen zählen zu den Gemüsesorten, die sich ideal dafür eignen, eine Fettleber wieder zu heilen und sich gesund zu essen. © zhekos/IMAGO
Gurkenscheiben
Gurke steckt voller Vitamine und wichtiger Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium. Sie fördert nicht nur die Hautgesundheit und hat eine entzündungshemmende Wirkung, sondern hilft auch gegen eine Fettleber. © Zoonar.com/Markus Mainka/IMAGO
Frau hält Radieschen in den Händen
Radieschen sind nicht nur ein kalorienarmer, knackiger Snack mit viel Folsäure, Vitamin C und Kalium: Das Gemüse kann Ihrer Leber auch dabei helfen, wieder gesund zu werden. Außerdem können Sie einer Fettleber damit vorbeugen. © Francesco Morandini/IMAGO
Erbsen
Hülsenfrüchte wie etwa Erbsen, Bohnen oder Linsen fördern eine gesunde Leber. Ihr Verzehr kann zur Heilung einer Fettleber beitragen. © Addictive Stock/IMAGO
Karotten
Karotten tragen ebenfalls zur Gesundheit Ihrer Leber bei. Essen Sie das Gemüse regelmäßig und beugen Sie so einer Fettleber vor. © Stefanie Baum/IMAGO
Frau hält drei Paprika in den Händen
Paprika ist reich an Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium und Zink. Außerdem enthält es viel Vitamin A, B und C. Mit dem Gemüse können Sie einer Fettleber vorbeugen oder sie heilen. © Westend61/IMAGO
Rote Beete
Auch wenn rote Beete nicht zu den beliebtesten Gemüsesorten zählt, so kann sie dennoch auch etwas für die Leber tun. Das Gemüse enthält außerdem viel Folsäure und Eisen und stärkt das Immunsystem. © diadis/IMAGO
Zucchini auf Brett
Zu guter Letzt zählt auch die Zucchini zu den Gemüsesorten, die zur Heilung einer Fettleber gut geeignet ist.  © Westend61/Imago

Dieser Beitrag beinhaltet lediglich allgemeine Informationen zum jeweiligen Gesundheitsthema und dient damit nicht der Selbstdiagnose, -behandlung oder -medikation. Er ersetzt keinesfalls den Arztbesuch. Individuelle Fragen zu Krankheitsbildern dürfen von unserer Redaktion nicht beantwortet werden.

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