Tarte Tatin ist ein auf dem Kopf gebackener, französischer Kuchenklassiker mit knusprig karamellisierten Apfelstücken und Mürbteigboden.

Ob Mürb-, Hefe-, Biskuit- oder einfacher Rührteig – dass sich samtiger Kuchenteig wunderbar mit süßsäuerlichen Apfelschnitzen verfeinern lässt, wusste Oma bereits vor vielen Jahren mit ihrem klassischen deutschen Apfel-Schmand-Kuchen für sich zu nutzen. Und auch heute noch gehört Apfelkuchen wohl zu den beliebtesten Obstkuchen der deutschen Küche. So lässt sich der Kuchenklassiker mitunter in Form eines Apfelmus-Kuchens mit cremigem Schmand-Frosting vom Blech genießen. Und auch bei spontanem Kuchenhunger machen Sie mit dem beliebten Obstkuchen rein gar nichts verkehrt. So backen Sie in einer halben Stunde einen blitzschnellen Apfelkuchen.

Französischer Kuchengenuss: Galette, Tarte, Crêpe und Clafoutis

Neben Ratatouille, Coq au Vin, Bœuf Bourguignon und Quiche Lorraine hat die französische Küche eine Vielzahl an verführerischen Süßspeisen zu bieten. Ob buttriges Gebäck aus der örtlichen Boulangerie zum Frühstück, einer luftig-lockeren Mousse au Chocolat nach dem Abendessen oder sämtlichen Kuchen – wer nach einer großen Portion Steak frites noch von starkem Süßhunger geplagt wird, steht in Frankreich vor der Qual der Wahl.

Sobald zwischen März und April der erste deutsche Rhabarber reif wird, lässt sich das saisonale Stangengemüse zu einer knusprigen Rhabarber-Galette mit himmlischer Mandelcreme verarbeiten. Und sobald sich kurz darauf frische Kirschen ernten lassen, sind diese im Handumdrehen in eine luftig-lockere Clafoutis gebacken. Wenn es schnell gehen soll, zaubern Sie in Kürze süßsaure „Crêpe Suzette“. Zudem backen Sie aus nur fünf Zutaten eine feine französische Schokotarte.

+

Tipp: Die Tarte Tatin darf nach dem Backen nicht vollkommen erkalten. Andernfalls lässt sich der Kuchen nicht mehr aus der Pfanne lösen. Noch ofenwarm, kann die Apfeltarte wunderbar mit einer großen Kugel Vanilleeis garniert werden.

Sie haben sich an Apfelkuchen bereits satt gegessen? Dann sollten Sie sich stattdessen unbedingt an diesem super saftigen Birnenkuchen aus nur sieben Zutaten versuchen.

Rubriklistenbild: © Dreamstime/Imago