Neben Crêpes und Mousse au Chocolat hat die französische Küche viele weitere himmlische Desserts zu bieten. Haben Sie schon einmal fruchtige Clafoutis mit Kirschen probiert?

Bei Clafoutis handelt es sich um eine fruchtige Süßspeise aus dem Limousin – der südlichen Mitte Frankreichs. In puncto Konsistenz bildet die Süßspeise eine Fusion aus süßem Auflauf, Pudding, Pfannkuchen und Kuchen. Sie besteht aus Obst – in der Regel frischen Kirschen – und einem gesüßten Eierteig, der ein wenig an einfachen Pfannkuchenteig erinnert. Clafoutis kann sowohl lauwarm mit einer Kugel cremigem Vanilleeis oder aber ausgekühlt mit etwas Puderzucker garniert und einem großen Klecks Schlagsahne seviert werden.

Im Sommer: Diese saftigen Kirschkuchen dürfen Sie sich nicht entgehen lassen

Ob frische Früchte in der Saisonzeit oder eingelegte Sauerkirschen beziehungsweise Schattenmorellen aus dem Glas – aus süßsauren Kirschen lassen sich zahlreiche altbewährte Kuchenklassiker wie Omas saftiger Kirsch-Schmand-Kuchen mit Mürbteig, sahnige Schwarzwälder Kirschtorte und einfacher Schoko-Kirschkuchen backen.

Tipp: Clafoutis wird traditionell mit ganzen Kirschen gebacken. Dabei werden die Früchte in der Regel nicht vom Kern befreit. Alternativ können die frischen Früchte jedoch nach dem Abwaschen entkernt werden. Oder Sie greifen zu bereits entkernten Kirschen aus dem Glas.

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Zudem haben Sie im Handumdrehen schnelle Kirschküchlein im handlichen Muffin-Format aus einfachem Rührteig gezaubert. Wer auf ewiges Hantieren mit der Küchenwaage und genaues Abwiegen keine Lust hat, greift zum Abmessen der einzelnen Zutaten beim saftigen 7-Tassen-Kirschkuchen stattdessen zur liebsten aus dem Tassenschrank.

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