Ob pur, im Joghurt, oder zu Eis: Fruchtige rote Grütze aus saisonalen Erdbeeren und süßsaurem Rhabarber ist blitzschnell gekocht und lässt sich vielseitig genießen.

Neben einfacher Erdbeermarmelade und klassischem Rhabarberkompott lässt sich auch eine süßsaure Grütze aus den beiden Saison-Favoriten zaubern. Diese kann anschließend pur oder mit einem Klecks Schlagsahne, zu cremigem Vanilleeis, Naturjoghurt oder auf dem allmorgendlichen Frühstücksporridge genossen werden. Außerdem lässt sich mit der roten Grütze wunderbar ein cremiges Schichtdessert mit Mascarpone kreieren.

In der Saisonzeit: Fruchtige Beeren und süßsaures Stangengemüse

Während einige Menschen die Spargelsaison im Frühjahr kaum erwarten können, freuen sich viele andere auf die beinahe parallele Rhabarber-Zeit. Denn das saure Stangengemüse lässt sich wunderbar zu diversen herzhaften, wie auch zahlreichen süßen Köstlichkeiten verarbeiten. So ist neben dem klassischen Rhabarberkuchen auch ein saftiger Rhabarber-Käsekuchen mit knusprigen Streuseln einfach gebacken. Und wenn es etwas schneller gehen soll, empfiehlt sich eine französische Rhabarber-Galette mit himmlischer Mandelcreme.

Und kurz darauf beginnt dann auch die von vielen Menschen langersehnte Erdbeerzeit in Deutschland. Ob pur, gezuckert oder mit einem großen Klecks Schlagsahne garniert – Erdbeeren gehören wahrscheinlich zu den beliebtesten saisonalen Früchten im Sommer. Auch aus ihnen können fruchtige Kuchen sowie cremige Schichtdesserts gezaubert werden. Neben dem klassischen Erdbeerkuchen sollten Sie diesen Sommer unbedingt auch einen feinen Mandel-Erdbeer-Kuchen oder einen super saftigen Schokokuchen mit Ganche und Erdbeeren backen.

Tipp: Schmeißen Sie die grünen Kelchblätter und Stiele der Erdbeeren nicht direkt in die Bio-Tonne. Aus ihnen lässt sich im Handumdrehen noch ein fruchtiger Erdbeersirup kochen.

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