+

© Zoonar/IMAGO

Wer sich pflanzlich ernärht, lebt meistens gesünder. Die basenbildende Ernährung punktet vor allem durch ihre positive Wirkung auf Herz und Stoffwechsel.

Wer sich für eine basenbildende Ernährung entscheidet, setzt auf eine bewusste Auswahl frischer, pflanzlicher Lebensmittel – mit dem Ziel, den Körper zu entlasten und das allgemeine Wohlbefinden zu fördern. Im Mittelpunkt stehen dabei naturbelassene Produkte wie Gemüse, Obst, Kräuter und Kartoffeln, die im Stoffwechsel als basenfördernd gelten. Im Gegenzug sollen stark verarbeitete Nahrungsmittel sowie Fleisch- und Milchprodukte eher die Ausnahme bleiben. Auch wenn der tatsächliche Einfluss auf den Säure-Basen-Haushalt wissenschaftlich nicht eindeutig belegt ist, lassen sich zahlreiche positive Effekte auf die Gesundheit beobachten.

Basenbildende Ernährung umfasst vielfältige Lebensmittel

Bei der basenbildenden Ernährung steht die Qualität der aufgenommenen Lebensmittel im Vordergrund. Wer tierische Produkte einschränkt und sich stattdessen überwiegend pflanzlich ernährt, nimmt automatisch mehr Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe auf – Substanzen, die etwa entzündungshemmend wirken und das Immunsystem stärken können. Dazu gibt es leckere Gerichte, die sich einfach und schnell nachkochen lassen.

Positive Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel

Ein deutlicher Vorteil dieser Ernährungsweise zeigt sich beim Thema Herz-Kreislauf-Gesundheit. Durch den geringeren Konsum von Lebensmitteln, die reich an gesättigten Fettsäuren sind, wie fettes Fleisch und Käse, sinkt häufig auch der LDL-Cholesterinwert. Gleichzeitig liefern pflanzliche Fette aus Nüssen, Samen oder Avocados wertvolle ungesättigte Fettsäuren, die den Fettstoffwechsel günstig beeinflussen können. Eine solche Umstellung kann helfen, das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall zu senken.

Wer wissen will, welche weiteren Kohlenhydrate, Proteine und Fette sich für eine ausgeglichene Lebensweise eignen, kann sich HIER das PDF zur basenbildenden Ernährung kostenlos herunterladen.

Ballaststoffe als Stoffwechsel-Booster

In der Regel ist die basenbildende Ernährung dank vieler frischer Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte ballaststoffreich. Diese Ballaststoffe tragen nicht nur zur Sättigung bei, sondern wirken sich auch positiv auf die Darmflora und den Blutzuckerspiegel aus. Insbesondere bei der Vorbeugung von Typ-2-Diabetes spielt das eine Rolle: Denn ein höherer Ballaststoffanteil kann die Insulinsensitivität verbessern und damit helfen, Stoffwechselerkrankungen vorzubeugen. Was also mit der Reduktion säurebildender Lebensmittel beginnt, kann weitreichende Effekte auf die langfristige Gesundheit haben.

Hinweis: Der Ausdruck „basisch“ kann leicht in die Irre führen – denn nahezu jedes Lebensmittel enthält Säuren, erklärt Stefan Kabisch, Stoffwechselmediziner an der Charité, im Gespräch. Entscheidend ist jedoch nicht der pH-Wert der Nahrung an sich, sondern wie sie vom Körper verstoffwechselt wird. Manche Lebensmittel führen im Stoffwechsel zu einer basenbildenden Wirkung, andere eher zu einer Säurelast. Aus diesem Grund gilt die Bezeichnung „basenbildend“ als präziser. Überschüssige Säuren, die der Organismus nicht benötigt, werden in der Regel über die Nieren ausgeschieden – ein Prozess, der sich beispielsweise durch den pH-Wert des Urins nachvollziehen lässt.

Weitere PDFs in der Bibliothek

Über unseren Medien-Login USER.ID können Sie sich das PDF nach einer kostenlosen Anmeldung herunterladen, speichern oder ausdrucken. In der PDF-Bibliothek finden Sie zudem ein umfangreiches Angebot, das Ihnen nach der Registrierung zur Verfügung steht. Dazu gehören die besten Lebensmittel für einen gesunden Kopf oder die ausgewogene Ernährung im Alter aus dem Ratgeber-PDF „Langes Leben – Ernährung“ und fünf einfache Regeln, die einen perfekten Schönheitsschlaf begünstigen.