One-Pot-Wunder

Klassischer Eintopf mit Hackfleisch und Kohl – ideal zum Aufwärmen

  • schließen

Ob Weißkohl oder Wirsing – in diesem Eintopf mit Hack wird das nicht so genau genommen, mit welchem Kohl man vorliebnehmen möchte. Hauptsache, er schmeckt.

Ein heißer, deftiger Eintopf mit Gemüse ist in zweierlei Hinsicht ideal zum Aufwärmen: Zum einen sorgt er an kalten Herbst- und Wintertagen für ein inneres Wohlgefühl, zum anderen lässt er sich auch in den nächsten Tagen ausgezeichnet erneut auf den Herd stellen – und schmeckt dabei in der Regel noch aromatischer und besser. Für diesen einfachen, klassischen Kohl-Eintopf benötigt man kein Chi­chi: Hauptsache, er macht satt und schmeckt.

Rezept für Kohl-Eintopf mit Hackfleisch

Kohl-Eintopf mit Wirsing, Möhren, Hackfleisch und Petersilie
+
Ob mit Wirsing oder mit Weißkohl – in einem Eintopf ist erlaubt, was schmeckt.
© Panthermedia/Imago

Für den Eintopf benötigen Sie folgende Zutaten (für vier bis sechs Personen):

  • 700 g Weißkohl, Wirsing oder anderen Kohl
  • 1 Zwiebel
  • 500 g Kartoffeln
  • 300 g Möhren
  • 1 EL Öl
  • 400 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 l Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kümmel
  • 5 Stiele Petersilie

Noch mehr spannende Garten-Themen finden Sie im regelmäßigen Newsletter unseres Partners 24garten.de.

Zubereitung des Kohl-Eintopfs mit Hack

  1. Weißkohl oder Wirsing halbieren und gleichmäßig klein schneiden, dabei gegebenenfalls den Strunk entfernen. Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffeln und Möhren schälen und mundgerecht würfeln.
  2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin 3 Minuten anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Kartoffeln und Möhren dazugeben und kurz mitgaren. Kohl hinzufügen und Brühe angießen. Den Eintopf aufkochen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
  3. Eintopf mit Salz, Pfeffer und etwas Kümmel abschmecken.
  4. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen klein schneiden. Petersilie kurz vor dem Servieren zum Eintopf geben.

Wintergemüse: Zehn frostharte Sorten, die Sie auch noch bei Kälte ernten können

Eine angeschnittene Topinamburknolle auf einem Holzbrett und mehrere Knollen im Hintergrund
Ab Oktober ernten: Bei Topinambur handelt es sich um die Knollen einer Sonnenblumenart. © Westend61/Imago
Die weiße Blüte einer Lauchzwiebel in der Nahaufnahme
Der Altai-Lauch (Allium altaicum) ist der Winterheckzwiebel ähnlich und sehr robust. © imagebroker/Imago
Winterkresseblätter auf Knäckebrot, das mit Frischkäse bestrichen ist.
Barbarakraut oder Winterkresse. © imagebroker/Imago
Eine kräftige Feldsalatpflanze wächst in aufgelockerter Erde.
Das Praktische an Feldsalat: Er sät sich oft selbst aus und lässt sich dann wie Unkraut aus dem Rosenbeet ernten. © Shotshop/Imago
Eine Frau wäscht Grünkohlblätter in einem Küchenbecken
Ab Oktober beginnt die Ernte: Neue Grünkohlsorten benötigen nicht wie früher eine Kälteperiode, um zu schmecken. © Alice Dias Didszoleit/Imago
Weißkohl- und Rotkohlköpfe in Kisten an einem Marktstand
Wer Weiß- und Rotkohl nach November ernten möchte, sollte die Köpfe bei starkem Frost mit einem Vlies schützen. © CHROMORANGE/Imago
Frisch ausgegrabene Pastinakenwurzeln liegen auf der Erde
Pastinaken sehen unspektakulär aus, liefern aber bis in den Frühling süßlich-nussigen Nachschub.  © imagebroker/Imago
Ein Mann erntet Chicoree aus einem Erdhaufen.
Wächst im Dunkeln heran: Der Chicoree ist eine Kulturform der Zichorienwurzel (Wegwarte). © Belga/Imago
Eine Winterportulakpflanze mit Blüten
Winterportulak wird erst ab September ausgesät und ist auch mit Blüte essbar. © Nature Picture Library/Imago
Gelbe Steckrüben in einem Körbchen
Steckrüben sind ein unterschätztes Gemüse /Ernte? © Westend61/Imago

Wenn Sie gerne Kohl essen, sind vielleicht eine schnelle italienische Rosenkohl-Pfanne mit fünf Zutaten oder klassische Hausmannskost wie Omas Kohlrouladen die richtige Wahl für Sie. Sie können Kohl auch als knackige Rohkost genießen, indem Sie eine Kohlsorte Ihrer Wahl einfach fermentieren.

Rubriklistenbild: © Panthermedia/Imago

Kommentare

Kommentar verfassen